Mes compétences :
Agroalimentaire
Conseil
Innovation
Nutrition
Qualité
Restauration collective
Gestion de projet
Amélioration de process
Entreprises
Elior Restauration Enseignement
- Chef de projet à la Direction de l'Organisation et des Méthodes
2012 - maintenantConception de solutions digitales et déploiement à l’échelle nationale :
- Maîtrise d'ouvrage, analyse et définition des besoins
- Création des modules de formation, animation d’un réseau d’experts
- Soutien au développement commercial dans les réponses aux appels d’offres
Amélioration de l’efficacité opérationnelle :
- Audits organisationnels, recueil et partage de bonnes pratiques
- Optimisation des processus, pilotage de la performance, mise en place d’indicateurs
- Accompagnement des équipes et conduite du changement
Elior / Avenance Santé - Direction Marketing & Nutrition
- Assistante Chef de Produit - Offre alimentaire
2011 - 2012- Gestion de l'offre alimentaire et déploiement de concepts
- Développement d'une nouvelle texture de plats adaptés à des personnes handicapées
- Amélioration de l'outil de gestion des recettes et menus : chiffrage prévisionnel, facilitation des commandes, adaptation aux recommandations du GEMRCN
Nestlé France
- Chargée de projet Atelier Culinaire - CRM
Marne La Vallée Cedex 22010 - 2010L’Atelier Culinaire, rattaché au service Communication Consommateurs, m'a amenée à travailler en collaboration avec divers services comme le Marketing, la Nutrition et les Affaires règlementaires. Mes missions portaient sur:
• l'amélioration du système de gestion des recettes pour les sites internet, magazines et packs, avec valorisation de l’aspect nutrition et bien-être
• la rénovation de recettes et l'organisation de dégustations
• la création de prototypes produits
• la veille réglementaire et sur les tendances du marché
• l'animation d'ateliers.
Pôle Logistique du CHU de Reims
- Assistante Qualité
2008 - 2008Garantir la sécurité sanitaire des plateaux-repas et assister la Responsable Qualité dans ses missions quotidiennes:
- mise à jour du classeur HACCP de la cuisine centrale
- élaboration de protocoles d'analyses microbiologiques et analyse des échantillons en laboratoire
- prévention et gestion des non-conformités
- formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène
- évaluation de nouvelles recettes de mixés
Niagara Parks School of Horticulture
- Technicienne
2007 - 2007
Junior-Entreprise Performer
- Responsable Qualité
2007 - 2008- Rédaction et mise en place de documents permanents pour faciliter les tâches de chaque membre et formaliser les démarches
- Révision des procédures
- Préparation à la certification AFAQ Service Confiance
Institute of Food, Nutrition & Human Health, New Zealand
- Technicienne de Recherche
2007 - 2007Réalisation d'un essai pré-clinique sur l'ostéoporose et d'un essai clinique sur la biodisponibilité des antioxidants du cassis, analyses en laboratoire.
