Restaurant FLUNCH de Rennes
- Adjoint de direction
2000 - maintenantGarantir la satisfaction des clients
en encadrant une équipe d'hôtes et hôtesses (50 salariés) et en respectant les critères de gestion du compte d'exploitation
(336 000 clients / 3.5 millions d'euros de chiffres d'affaires réalisés en 2013)
- Rôle opérationnel et management des équipes:
* Assurer les ouvertures et fermetures du restaurant ;
* Veiller aux normes de sécurités alimentaires et non alimentaires ;
* Accueillir, satisfaire et fidéliser la clientèle avec une prestation de qualité dans un restaurant convivial ;
* Accompagner les hôtes et hôtesses dans la prise en charge, le service et le réapprovisionnement ;
* Vérifier les flux financiers et rectifier les dysfonctionnements
- Ressources humaines et formation des équipes :
* Prévoir la couverture de chaque poste et assurer la compétence de chaque personne, en respectant le taux de frais de personnel défini ;
* Organiser et optimiser le recrutement, le suivi des formations et les entretiens managériaux ;
* Respecter le cadre légal du code du travail : contrats, déclarations d'embauches, titres de séjours, visites médicales, temps de travail ;
* Planifier les horaires des 50 salariés avec équité ;
