Mes compétences :
Management
Gestion des ressources humaines
Gestion budgétaire
Planification
Gestion des stocks
Gestion de la relation client
HACCP
Entreprises
Mcdonald's Corporation
- Directeur
guyancourt2015 - maintenant
Castorama
- CHEF DE SECTEUR
Templemars2014 - 2014- Mes missions:
• Responsabilité des rayons électricité, quincaillerie, domotique, outillage et électroportatif.
• Assurer la rentabilité et la progression du secteur.
• Etre garant de la qualité du service et assurer l'excellence opérationnelle.
• Encadrement d'une équipe de vente (2 chefs de rayon, 10 vendeurs experts et 2 étudiants en alternance).
• Gestion et suivi du compte d'exploitation (CA: environ 5.5M€/an).
• Gestion des plannings en respect du cadre législatif.
• Commandes, négociation avec les fournisseurs.
• Mise place d'action commerciale locale et Nationale.
• Veille de la concurrence.
McDonald's Corporation
- Directeur
guyancourt2012 - 2014- Mes missions:
• Gestion du compte d'exploitation, suivi des indicateurs (CA, marge, démarque inconnue, taux de main d'œuvre, taux de perte). Création, mise en place et suivi de plan d'action visant à atteindre les objectifs fixés et améliorer la rentabilité:
- Gestion des pertes
- Fiabilisation des commandes
- Challenges de service
- Baisse de la démarque inconnue
- Réorganisation du temps de travail.
• Ressource humaine:
- Encadrement d'équipe: jusqu'à 60 employés dont au moins 6 agents de maîtrise
- Recrutement, intégration, formation et évolution.
- Etablissement, contrôle et suivi des plannings pertinents vis à vis des besoins.
- Assurer le respect et l'application au code du travail.
• Gestion des stocks:
- Commandes.
- Inventaires.
- Rangement et organisation des zones de stockages.
• Garant de la sécurité:
- Sécurité alimentaire.
- Sécurité physique des clients et employés.
- Sécurité financière.
• Assurer la satisfaction client et l'excellence opérationnelle.
• Etre garant du respect des normes et de l'image de l'enseigne.
KFC
- Directeur Adjoint
2011 - 2012- Formation et encadrement sur les restaurants de Vannes et Rennes St Grégoire.
- Participation à l’ouverture du restaurant de Laval.
- Responsable de la gestion stock, produit et commandes.
- Formations de futur responsable service et directeur.
McDonald's Corporation
- Directeur
guyancourt2010 - 2011- Réouverture du restaurant suite à la réfection des locaux et la création d’un pole salon
de thé « MC CAFÉ ».
- Encadrement d’une équipe de gestion (7 agents de maîtrises) et de l’ensemble de l’équipe
(55 employés polyvalents).
- Gestion des plannings.
- Campagne de recrutement.
- Gestion du compte d’exploitation.
McDonald's Corporation
- Directeur Adjoint
guyancourt2009 - 2010- Participation à l’ouverture du restaurant.
- Responsable du plan d’entretien préventif et de la sécurité alimentaire.
- Formation au poste de directeur.
McDonald's Corporation
- Directeur adjoint
guyancourt2009 - 2009- Encadrement des équipes de formation pour l’ouverture du restaurant Trélazé Drive.
McDonald's Corporation
- Directeur adjoint
guyancourt2006 - 2009- Encadrement d’équipe (jusqu’à 30 employés).
- Gestion de coffre, commandes.
- Rapport clientèle.
- Planification d’entretien préventif du matériel.
- Mise en place de plan d’action visant à baisser le taux de perte.
- Création de plan de formation et formation.
- Maitrise du plan HACCP.