1997 - 2012Responsable des achats, fabrication de toute la charcuterie y compris les jambons, conception et réalisation des repas de collectivités, associations et repas familiaux, prospection, démarchage et vente de réceptions pour mairies et associations, vente comptoir,devis, factures.
1990 - 1997passage du CAP Charcutier traiteur, BP Charcutier traiteur , Mention Complémentaire Traiteur, CAP Boucher, BP Boucher, UV Pédagogique et Psychologique pour Brevet de Maitrise