Menu

Ludwig PEIRENS

Vert-le-Grand

En résumé

Après un BAC+5 en Agroalimentaire spécialisé dans les produits laitiers et la qualité, je me suis orienté vers le développement produit en grande distribution pour le côté dynamique de ce secteur.
En effet, les exigences pointues en termes de politique qualité, la perpétuelle réorganisation des gammes de produits et le travail en équipe (achats et marketing) nécessitant une implication quotidienne et un esprit critique sans faille m'ont apporté une solide expérience depuis maintenant 8 ans dans le domaine de l'agroalimentaire.

Mes compétences :
Réglementation alimentaire
HACCP
Audit qualité
Gestion de projet
Cahier des charges
Gestion des réclamations
Plan de contrôle produit
Gestion de crise (Retrait/Rappel)
Validation étiquetage

Entreprises

  • Intermarché - Ingénieur Développement et Qualité produits MDD - TRAITEUR FRAIS

    Vert-le-Grand 2013 - maintenant Responsable du développement, suivi qualité et reformulation des produits traiteur frais à marque Monique Ranou, Top budget et Netto.

    Portefeuille de 300 produits traiteur frais.

    Missions
    _________________________________________________

    - Rédaction d'appels d'offres en lien avec l'équipe projet (achats et marketing)
    - Validation des propositions vis-à-vis de la réglementation, de la politique qualité et des procédures de l'enseigne : composition, nutrition et perception organoleptique.
    - Audit qualité des fournisseurs (plus de 100 audits réalisés)
    - Étiquetage : Validation des textes réglementaires et travail en lien avec le service marketing (allégations on-pack). Mise en conformité de l'ensemble des emballages au règlement INCO (CE 1169/2011).
    - Reformulation des produits en lien étroit avec les équipes R&D des unités de production.
    - Rédaction des cahiers des charges (Traceone)
    - Suivi qualité des produits : définition et mise en oeuvre du plan de contrôle, gestion des non-conformités, suivi et traitement des réclamations consommateurs
    - Gestion des Retraits/Rappels produits


    Spécificités du marché traiteur
    __________________________________________________

    - Nombreux développements produits
    - Reformulations produits
    - Gestion des Alertes et Retraits/Rappels

  • Intermarché - Ingénieur Développement et Qualité produits MDD - FROMAGES & MARGARINES

    Vert-le-Grand 2008 - 2013 Responsable du développement, suivi qualité et reformulation des fromages à marque Pâturages, Top budget et Netto ainsi que des margarines à marque Bouton d'or, Top budget et Netto.

    Portefeuille de 300 produits Fromage & Margarine

    Mise en conformité de l'ensemble des emballages au règlement INCO (CE 1169/2011).

    Spécificités du marché Fromages
    __________________________________________________

    - Audit Fournisseurs (100 audits réalisés)
    - Gestion des Alertes et Retraits/Rappels
    - Microbiologie

  • Nestle Waters - Assistant Responsable Qualité

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2008 - Déploiement de l'ISO 22000 (rédaction de procédures, affichage sur poste...)
    - Mise à jour de l'HACCP en lien avec la norme ISO 22000 (étude et déploiement sur ligne)
    - Formation des opérateurs

Formations

  • ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires) / UHP

    Nancy 2007 - 2008 Master 2 Industries Laitières - Produits laitiers et Qualité

    - Technologie Laitière (dont stage ENIL Poligny et Mamirolles)
    - Microbiologie Alimentaire
    - HACCP, Hygiène et Management de la Qualité
    - Evaluation Sensorielle

  • Université Nancy 1 Henri Poincaré

    Vandoeuvre Les Nancy 2006 - 2007 MASTER 1 - BAAN (Biotechnologies, Agro-Alimentaire & Nutrition)

    - Sciences des Aliments et Procédés Biotechnologiques
    - Microbiologie Alimentaire
    - Impact nutritionnel des produits et les conséquences en matière de santé humaine

Réseau

Annuaire des membres :