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Lydie DUTILH

LESCAR

En résumé

De formation Ingénieur agronome avec une spécialisation en agro-alimentaire, j'occupe actuellement le poste de Responsable Qualité Clients (filière Traiteur) au sein du Pôle Alimentaire du groupe EURALIS.
Le Pôle Alimentaire se divise en deux parties : le périmètre Jean Stalaven qui fabrique des plats cuisinés traiteur de l'entrée au dessert, et le périmètre Euralis Gastronomie qui fabrique des foies gras et conserves de canard. Les principaux clients sont les bouchers-charcutiers-traiteur. EURALIS travaille également pour le secteur de la GMS, les Marques De Distributeur, et la Restauration Hors Domicile.

Mes compétences :
Qualité
Gestion de la qualité
Gestion de projet
Suivi des fournisseurs
Service client
Agroalimentaire

Entreprises

  • Euralis - Responsable Qualité Clients

    LESCAR 2017 - maintenant - Interface qualité avec l'ensemble des clients et consommateurs de la filière Traiteur du Pôle Alimentaire
    - Animation et suivi du système de management de la qualité sur ce périmètre selon les référentiels réglementaires, clients,...
    - Recueil des informations nécessaires pour répondre aux demandes des clients
    - Suivi des développements de nouveaux produits
    - Validation de la conformité des étiquetages (environ 600 références)
    - Traitement des réclamations clients et consommateurs en lien avec les responsables qualité des sites
    - Réalisation des bilans des réclamations, et suivi des indicateurs nécessaires au plan d'amélioration continue
    - Management de l'équipe (coordination, suivi de la bonne gestion des dossiers) afin de garantir la satisfaction des clients internes et externes
  • EURALIS - Assistante Qualité service clients

    LESCAR 2016 - 2017 Participation à la gestion des processus de management de qualité relatifs à la gestion client
    - Recueil d'informations pour la rédaction des appels d'offres, cahiers des charges et fiches techniques
    - Traitement et réponse aux réclamations clients et consommateurs
    - Vérification et validation de la conformité réglementaire des étiquettes produits finis
    - Participation à la gestion des crises alimentaires, retraits, rappels
  • EURALIS - Assistante Qualité Achats

    LESCAR 2012 - 2016 Ma mission au sein du Service Qualité Fournisseurs consiste en la gestion de la documentation qualité de l'ensemble des matières premières du Pôle (périmètre Jean Stalaven et périmètre Euralis Gastronomie - plus de 1500 références).
    - Rédaction des cahiers des charges matières premières et suivi des questionnaires sécurité alimentaire
    - Gestion des non-conformités matières premières et des litiges fournisseurs
    - Etude HACCP sur les matières premières : analyse des dangers par matière, criticité, plan de contrôle,…
    - Référencement et évaluation des fournisseurs, en collaboration avec le service achats
  • SEADELIS - Responsable Qualité

    2010 - 2012 SEADELIS est une entreprise de fabrication de plats préparés surgelés à base de viande ou de poisson. Les produits fabriqués sont très diversifiés : produits cocktail, brochettes, papillotes,tartares, cassolettes,... Ces produits sont commercialisés sur les marchés de la RHD et du Home-Service principalement.

    Les différentes missions de ce poste étaient les suivantes :
    - Conception et mise en place du système d’assurance qualité : rédaction des procédures, définition des méthodes de fabrication garantissant la qualité des produits, étude HACCP.
    - Réalisation et suivi du contrôle de la qualité : de la réception des matières premières au stockage des produits finis.
    - Contrôle du respect de la conformité des produits finis aux cahiers des charges clients et aux normes réglementaires.
    - Formation du personnel aux bonnes pratiques en matière de qualité, d’hygiène et de sécurité.
    - Participation à l’amélioration des procédés de fabrication.
    - Coordination des actions qualité de l’entreprise.
    - Interlocuteur des clients et des fournisseurs : gestion des réclamations et litiges, rédaction des cahiers des charges.
  • Entreprise de distribution d'ingrédients - Ingénieur Qualité

    2008 - 2010 Cette entreprise est spécialisée dans le négoce et la distribution d'ingrédients, additifs et matières premières à destination des industriels de l'alimentation humaine et animale, de la pharmacie et de la cosmétique.
    Les principales missions de ce poste d'Ingénieur Qualité étaient :
    - Mise en place du Système de Management de la Qualité (HACCP, création des documents,...) en vue de la certification FAMI-QS.
    - Suivi de l'hygiène et de la sécurité au sein de l'atelier.
    - Veille réglementaire.
    - Réponse aux demandes des clients (recherche de produits, demandes de documents qualité,...).
  • INNOV'IA - Ingénieur R&D

    La Rochelle 2006 - 2007 La société Innov'ia est spécialisée dans la fabrication de poudres à façon. Elle travaille dans les domaines du séchage, de la micro-encapsulation, de l'enrobage et de la granulation.
    Je travaillais au sein du service Recherche et Développement qui a pour mission de répondre aux études des clients concernant la faisabilité de leur demande, et de réaliser le transfert à l'échelle industrielle.
    Mes missions étaient donc les suivantes :
    - Réalisation d’études de faisabilité : définition des essais, réalisation sur unités pilote (séchage par atomisation et microencapsulation pour la protection d'actifs sur tour de séchage, granulation et enrobage sur lit d’air fluidisé,...), caractérisation des poudres obtenues, analyse et compte-rendu.
    - Gestion de projets de développement interne : Elaboration et amélioration des process de fabrication et des formulations, passant par une veille technologique et une connaissance des ingrédients spécifiques.
    - Transferts industriels.
  • Groupe EVEN - Mémoire de fin d'études - R&D

    Ploudaniel 2005 - 2005 Pendant six mois dans l'unité Ultra-Frais du groupe EVEN, j'ai su mener un projet de développement d'un nouveau lait fermenté de la phase d'expérimentation en laboratoire à l'industrialisation, tout en suivant certains projets d'optimisation de l'existant. J'ai ainsi pu appliquer les différentes méthodes acquises : méthodologie des plans d'expériences, formulation, gestion de projet, traitement statistique et synthèse des résultats. J'ai également développé une méthode de dénombrement microbiologique des bifidobactéries. J'ai de plus mis en place une méthode viscosimétrique permettant de corréler la consistance perçue en bouche à une mesure physique.
    Cette mission en recherche et développement m'a apporté des méthodes de travail utiles à une bonne organisation et une conduite efficace d'un projet. En travaillant en collaboration avec les services qualité et production, je me suis familiarisée avec leurs modes de travail, et j'ai renforcé un sens du dialogue et un esprit d'équipe.

Formations

  • Agrocampus Rennes (Rennes)

    Rennes 2002 - 2005 Ingénieur agronome spécialisée en agroalimentaire
  • Lycée Clemenceau

    Nantes 2000 - 2002 Biologie-Chimie-Physique-Science de la Terre

Réseau