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Mahaleo J. RAKOTOSON

SAINTE MARIE

En résumé

Johary RAKOTOSON,36ans.Marié et un enfant.
BTS en Hôtellerie, Art Culinaire.
J'ai effectué un passage en 2002-2003 à Paris, chez FLO BRASSERIE, au BOEUF SUR LE TOIT.
Second de cuisine pendant TROIS ans et Chef de Cuisine depuis SEPT ans.
Mes références?
- Le BOEUF SUR LE TOIT",Groupe FLO.Paris,France.
- Le KUDETA Restaurant , Antananarivo, MADAGASCAR.
- ISALO ROCK LODGE****, Groupe Sud Africain, SIGNATURE LIFE HOTEL.MADAGASCAR
- PRINCESSE BORA LODGE & SPA, Sainte Marie ,MADAGASCAR. Septembre2011
jusqu'à ce jour.
Johary adore le défi et le challenge.
Très Sportif, aime Rire et les blagues.

Entreprises

  • Princesse Bora Lodge & Spa - Directeur Restauration et Chef de cuisine

    2011 - maintenant

  • Isalo Rock Lodge**** - Chef exécutif

    2010 - 2010

  • ORA RESORT – AMARINA HOTEL****, Nosy Be - Consultant en cuisine-restauration

    2010 - 2011

  • Groupe Kudeta - Chef exécutif

    2005 - 2009

  • Groupe Kudeta - Consultant en cuisine

    2005 - 2009 Installation des lodges dans les réserves nationales, en collaboration avec Dodo Travel /Banque Mondiale / Union Européenne / Diverses O.N.G

Formations

  • Institut National De Tourisme Et D'Hotellerie INTH (Antananarivo)

    Antananarivo 2000 - 2002 Art culinaire

  • Institut De Management Des Arts Et Métiers IMGAM / FPAEC (Antananarivo)

    Antananarivo 1998 - 2000 marketing

Réseau

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