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Mahmoud KACHMAR

CHAZAY D'AZERGUES

En résumé

Mes compétences :
Food and beverage
Cocktails / mixologie
Haccp
Création d'entreprise
Réduction des coûts
Recrutement
Mets vins
Art culinaire
Oenologie
Microsoft Office Package
Management de projet
Organisation d'évènements
Allergènes
International environment
Trilingue français / anglais / arabe
Management d'équipe
Gestion des stocks
Micros Fidelio

Entreprises

  • Le Fumoir - Responsable de bar équipe de jour

    2014 - maintenant
  • Hotel & Spa La Villa Maillot - Responsable de bar

    2013 - 2014
  • Sofitel Paris Le Faubourg - Chef de rang/ Barman (extra)

    Malabo 2013 - 2014
  • Courtyard by Marriott Boulogne-Billancourt - Superviseur F&B

    2012 - maintenant Recruté en interne pour l'ouverture de cet hôtel 4* du groupe Marriott (113 chambres), j'ai notamment participé au recrutement et à la formation des équipes en salle et au bar. J'ai également eu pour missions de choisir les produits du bar, créer et rédiger en français et anglais les cartes des vins et cocktails, sélectionner les fournisseurs et gérer les inventaires.
  • Marriott Paris Rive Gauche Hotel & Conference Center - 1er Barman, en charge du bar

    2010 - maintenant J'ai rejoint cet hôtel 4* de 757 chambres à un tournant de son histoire : j'ai géré à mon arrivée le recrutement/management d'une nouvelle équipe au bar (5 personnes) et la création de nouvelles cartes des vins et des cocktails. J'étais également en charge des stocks et inventaires et de l'organisation de soirées à thème/ateliers de cocktails.
  • Le Fumoir - Barman

    2007 - 2009 Ce restaurant / bar à cocktails incontournable appartenait au même groupe que le China Club et la Gazzetta. J'ai effectué le service au bar et créé de nouveaux cocktail. J'ai aussi participé à la rédaction des cartes des cocktails et à la dégustation des vins.
  • China Club - Barman

    2006 - 2007
  • La Gazzetta - Chef Barman

    2005 - 2006
  • Lila Braun - Chef Barman

    2003 - 2005
  • Pacifico & Habana - Barman / Chef Barman

    2001 - 2003

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau