Mamadou DIAWARA

En résumé

Entreprises

• Tablapizza Groupe Flo - Directeur de restaurant

  2015 - 2016

• La Brioche Dorée CC Le millénaire - Directeur de restaurant

  2012 - 2015 * Restructuration de la boutique ;
  * Faire respecter les normes standards d'hygiène ;
  * Augmenter la fréquentation sur le restaurant ;
  * Etablir le budget pour N+1 ;
  * Faire respecter les procédures d'encaissement ;
  * Baisser le taux d'invendus
  * Respecter les budgets de productivité ;

• La Brioche Dorée St Lazare - Responsable & responsable adjoint

  2010 - 2012 : Responsable/ responsable adjoint - La Brioche Dorée St Lazare (C.A. 1million/an) / Créteil Soleil/ Val d'europe (C.A. 1,2millions /an)
  * Epauler le directeur de restaurant
  * Passage de commande
  * Inventaire en chaque de mois
  * Analyse de fin de mois ;
  * Identifier les anomalies suites aux résultats de fins de mois ;
  * Mise en place de plans d'actions
  * Remplacement de responsable ;
  * Meilleur progression de France en CA sur Créteil Soleil ;

• La Brioche Dorée Val d'Europe - Responsable adjoint Vente perso

  2007 - 2010 * Etablir les plannings ;
  * Valider les plannings par la signature des équipes ;
  * Analyser rapport Silliker
  * Contrôler la livraison et stockage
  * Etablir et respect la production ;
  * Formation de conduire et réussir un entretien de suivi de performance ;
  * Formation entretien d'annuel d'évaluation ;

• La Brioche Dorée Champs Elysées - Responsable des Ventes

  2006 - 2007 * Animer l'équipe de ventes
  * Mise en place de challenge
  * Faire respecter le marchandisage
  * Ouverture / fermeture de boutique ;
  * Etablir le plan de positionnement avant le rush ;
  * Faire respecter les normes marketing (PLV) ;

• La brioche dorée - Vendeur & Préparateur

  2005 - 2006 : Vendeur/ Préparateur - Brioche dorée Champs-Elysées
  * Réalisation de la vente proprement dite ;
  * Réalisation de la production de tous les produits de la gamme Brioche Dorée ;
  * Respecter les procédures d'encaissement ;

• VIM Bronx (New York) - Vendeur

  2005 - 2005 * Conseil et vente en prêt à porter ;

• Eurolines France - Agent commercial

  2002 - 2003 : Agent commercial - Gare routière internationale * Vendeur, accueil physique, call center ;

• Häagen Dazs - Barman

  2001 - 2005

Formations

• Lycée Erik Satie

  Paris 1999 - 2002

Réseau

Pas de contact professionnel