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Manon BERTRAND

Châtillon

En résumé

Mes compétences :
Hygiène
Audit qualité
Qualité
Laboratoire d'analyse
Sécurité alimentaire
Communication

Entreprises

  • Eurest - Qualiticienne-Diététicienne Pénitentiaire

    Châtillon 2016 - maintenant Poste dans la cuisine d'une maison d’arrêt réalisant 1000 couvert/ jour et dans un Mess (restaurant pour surveillant) 60 couverts/jours

    Qualité : Suivi de la cuisine, contrôle hygiène qualité, formation HACCP du personnel cuisinier, formation des détenus à l'hygiène en cuisine , suivi du taux de prise , MAJ des procédures ,

    Diététique : élaboration des menus mess et modification en local des menus détention, participation au commission de restauration, élaboration des régimes avec certificat médical

    Management : Gestion d'une équipe détenus d'environ 16 personnes - encadrement du conditionnement des barquettes, du chargement des chariots repas pour la détention- et de l'ensemble des missions à réaliser en cuisine

  • Ansamble - Assistante QHSE

    Casablanca 2015 - 2016 Suivit des cuisines (procédures,réglementation ..)
    Formations hygiène
    Suivit d'agrément sanitaire
    Création de plan de nettoyage
    Mise à jour de document unique
    Audit

Formations

  • IUT Angers

    Angers 2015 - 2016 LP MIAB (métier des industries alimentaires et biologiques)

    Formation en apprentissage

  • Lycée Agricole De Vendôme

    Vendome 2013 - 2015 BTS

    Formation chimique, biologique et microbiologique en laboratoire sur les domaines de l'alimentaire, la santé et de l'agronomie

Réseau

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