Manuella GAZE

En résumé

Entreprises

• Entreprise MARIE - site de Briec ( Préparation des plats cuisinés) - Chargée d’étude pour la mise à jour du plan HACCP sur 2 lignes de production des plats cuisinés

  2012 - maintenant • Révision des diagrammes de fabrication du site
  • Analyses des dangers sur 2 lignes de plats cuisinés sous l’exigence de l’IFS-version 6
  • Intégration de la notion de PRPo avec vérification de la pertinence des mesures de maitrise et surveillance mises en place
  • Gestion des mises à jour documentaire liées aux PRPo / CCP
  • Animation des réunions HACCP
  

• Coopérative Normandie-Picardie (Hyper U/Super U/Rosbif) - Assistante responsable qualité

  2012 - 2012 • Suivi des analyses et audits des Bonnes Pratiques
  • Mises en place des actions correctives suite aux adits et analyses
  • Mise à jour des cahiers des charges fournisseurs directs
  • Rapprochement des factures prestataires / analyses et suivi des litiges factures
  

• Etablissements Paul Paulet - Petit Navire - Chargée d'étude pour la mise en place de la certification ISO 22000:2005

  2011 - 2011 - Actualisation des pré-requis.
  - Mise en place d'un système de surveillance des pré-requis.
  - Evaluation de la gestion de situation d'urgence.
  - Participation à la qualification des procédés suivant la sécurité des denrées alimentaires.
  - Contribution à la mise en place du système de "Food Defense"

• Catering International Service - 'Superviseur' Hygiène Sécurité Environnement

  2009 - 2009 - Détecter et anticiper les risques compromettant à la sécurité.
  - Diriger une formation en matière de sécurité de travail.
  - Veiller au respect des normes d'hygiène et de la qualité.

• Centre Nationale de la Recherche Industrielle et Technologique de Madagascar - Chargée de recherche sur la production de Bioéthanol

  2008 - 2009 Analyse technique et financière de la mise en place d’une unité de production de biocarburant à partir de la canne à sucre et du manioc.

• REFRIGEPECHE, Société d'exportation des produits halieutiques - Technicienne de laboratoire microbiologique

  2005 - 2006 Contrôle et analyse microbiologique des produits halieutiques.

Formations

• Université De Nantes - UFR Sciences Et Techniques (Nantes)

  Nantes 2011 - 2012 Master 2 en management qualité et sécurité des aliments
  
  Management qualité et sécurité des aliments

• Université Rennes 1

  Rennes 2010 - 2011

• Institut Supérieur Polytechnique De Madagascar (Antananarivo)

  Antananarivo 2006 - 2009 Industrie Agroalimentaire

• Institut Supérieur Polytechnique De Madagascar (Antananarivo)

  Antananarivo 2004 - 2006 Biotechnologie

Réseau

• Albane BONNIN

• Anne-Catherine PACAULT-MENSEN

• Jean-Pierre BROUILLARD

• Johanna GERHARDS

• Mariette HILBORNE

• Murielle GASSER-SCHWENCK

• Nicolas ORHON

• Rafik BELAÏD

• Sosthène-Junior SOKONY

• Véronique GRISON