Marc DROTHIER

En résumé

Entreprises

• GLS - Les traiteurs du Loch - Pâtissier

  2019 - maintenant Pâte à choux
  Montage d’entremets
  Pièces montées en nougatine

• Delifrance - Pâtissier

  Ivry sur Seine 2018 - 2018 Réalisation d'échantillons pour l'agroalimentaire
  Test de nouvelles recettes
  Montage d'entremets
  Réalisation de feuilleté traiteur

• Larnicol - Pâtissier

  2018 - 2018 Réalisation des garnitures
  Garnissage des Kouignettes salées et sucrées
  Préparation des autres produits

• TENDREMENT Macaron - Pâtissier

  2017 - 2017 Décoration des entremets
  Réalisation de produits traiteurs
  Aide chocolatier

• Maison GENILLON - Pâtissier

  2014 - 2017 Réalisation des crèmes et garnitures
  Confection des tartes
  Responsable des cuissons
  Réalisation des glaces et entremets glacés
  Confection des cakes

• La huche a pain - Pâtissier

  2014 - 2014 Gestion en complète autonomie du rayon pâtisserie de la boutique (approvisionnement, gestion des stocks et commandes, ...)

• Strangas dessert boutique - Pâtissier

  2013 - 2014 Réalisation de ganaches, macarons, entremets, tartes ...

Formations

• CFA KerLann

  Bruz 2012 - 2013 Cap pâtissier

• CFA KerLann

  Bruz 2012 - 2013 Cap boulanger

• CFPB

  Paris 2006 - 2008 BTS
  
  Formation au droit bancaire, à la vente, au conseil et aux informations techniques.

Réseau