Marc GALINIER

En résumé

Entreprises

• La Cantine française - Gerant

  2017 - 2018

• La Chaumière Toulouse - Chef d'entreprise

  2003 - 2016 Tout au long de ces douze années j'ai pérennisé et développé l'activité : restauration du
  midi, ciblé sur les entreprises de proximité, fidèles et pérennes.
  
  En soirée je commercialisais des concepts `espaces privatisées pour des dîners, réunions,
  cocktails, dégustations.
  En parallèle j'ai créé au sein de l'établissement un emplacement dédié à la vente de vins et
  de produits sélectionnés. Cet espace m'a permis d'animer la cave avec des soirées
  thématiques et dégustations
  Ce concept convivial et novateur a régulièrement été salué par les médias et la presse
  Encadrement de 8 salariés. Gestion administrative et financière et commerciale du
  restaurant qui réalisait un CA/226 jours de 4 500K EUR

• Canard sur le Toit Colomiers - Directeur

  1998 - 2002 Direction délégation de responsabilités
  en charge intégrale de la gestion, manadgemnt, commercialisation, relations publiques
  Restaurant gastronomique, salons de réceptions, salle de séminaire.
  -Piscine avec une activité de restauration d'été.
  -Délégation de responsabilité, prise en charge intégrale de l'établissement.
  -Organisation et prise ne charge au quotidien pour en faire une référence du secteur
  Avec une équipe de 15 salariés.
  - Une activité importante de prestations pour les familles, les fins de semaines,
  Mariages, repas .Un vrai lien qui perdure à ce jour avec les acteurs économiques
  Locaux.

• La Chaumière Toulouse - Directeur d'établissement

  1992 - 1996 En relation directe avec le propriétaire, relever le chalenge de relancer suite à son
  rachat de cette institution Toulousaine. Restaurant gastronomique, l'hôtel et ses 5
  salons dont un de 300 M . Une fréquentation d'entreprises pour séminaires,
  présentations, cocktails, banquets. La réussite à cette période d'arriver à être les
  fins de semaines la référence d'accueil pour le monde sportif, « All black » les
  er
  principales équipes de 1 division.
  Le restaurant était la référence pour tous les repas de familles ...
  Une activité constante tout au long de la semaine.

• « Llop Gris » - Directeur d'établissement

  1988 - 1991 Ouverture d'un hôtel 4 *, 55 chambres, restaurant.
  Complexe sportif et de loisirs.
  
  Un chalenge a relevé pour la pré ouverture et ensuite l'ouverture de cette structure :
  achats, préparations, organisations, animations recrutement d'une équipe très
  cosmopolite.
  Un magnifique établissement ouvert à l'année au pied des pistes de ski, restaurant,
  brasserie, bar thématique, centre sportif et remise en forme, piscine, coiffeur,
  discothèque. Tout le développement entre les loisirs d'hiver et d'été avec un très fort
  pourcentage de clientèle espagnole.

Formations

Réseau

• Elyane VIENNOT

• Fabien VULFIN

• Jean-François CASTAGNET

• Jean-Robert CHELOT

• Michèle TISSEYRE-DUBANTON

• Xavier HERY