Mercure Opera Granier
- Directeur Adjoint
2011 - maintenant
Management :
- En charge d’une équipe de 45 personnes
- Gestion du personnel et garant du respect de la législation sociale (fiches de paie; politique salariale ; émargement et gestion des RCR; litiges, élections et réunions DP ; etc.….)
- Suivi & optimisation de la qualité de service (propreté ; accueil etc.…)
- Mise en Place et suivi de la Certification de service (Mercure 1ière Chaine certifiée)
- Changement de classification hôtelière (passage de 3 en 4 étoiles).
- Recrutement & formation du personnel, mise en place des procédures de travail
(Services : Hébergement, Étages, Séminaires & Petit déjeuner).
Gestion :
- Élaboration des stratégies de développement de l’hôtel, politique tarifaire (Yield management).
- Suivi et analyse du compte d’exploitation mensuel afin d’agir sur les leviers de gestion pour optimiser le RBE.
- Maintien des résultats en période de récession.
- Gestion et optimisation des coûts.
- Élaboration des prévisionnels d’exploitation (Profits & charges)
- Gestion de l’immobilier (entretient, plan d’investissement, gestion et suivi des travaux, négociation auprès des entreprises).
- Garant de la conformité de l’hôtel vis-à-vis des normes en vigueur relatives aux établissements recevant du public (incendie, électricité, vérification bureau de contrôle & préfecture, formation du personnel aux risques, etc.….)
Commercialisation :
- Prospection zone primaire et négociation des contrats
- Mise en place de la politique tarifaire, définition et optimisation du Mix client & développement des canaux de distribution (Web Direct et OTA– Agences, TO, etc…)
-Suivie & amélioration de la E-Réputation de l’établissement (Trip Advisor, Booking, Facebook etc…)
- Création et mise en place d’animations sur les points de ventes de l’hôtel (soirées clients, Happy hour, animations bar etc......)
