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Marek KRZEMINSKI

ANTIBES

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Entreprises

  • Pullman Royal Hotel Casino 4* - Chef Econome / Cost Controller

    2011 - maintenant Organisation et gestion sur service Approvisionnement
    Management d’une équipe de trois collaborateurs
    Inventaires et reportings mensuels
    Suivie hebdomadaire et analyse des ratios Nourriture et Boissons
    Paramétrage informatique (logiciel Micros et Materials Control)
    Simplification des caisses, réduction globale des niveaux de stock
    Aide au contrôleur de gestion : Contrôles des offerts, Analyses des ventes, Menu Engineering

  • Hotel Juana 5* - Econome

    2009 - 2011 - Recherche et référencement de nouveaux fournisseurs
    - Gestion des stocks, optimisation des achats.
    - Contrôle des coûts : ratios achats/ventes, analyses de rentabilité
    - Mise en œuvre des normes d’hygiène agro-alimentaires (HACCP)
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