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Marie-Gabrielle JAOUEN

LA TRINITÉ-SUR-MER

En résumé

Expérience et formation de plus de 5 ans en restauration à des postes à responsabilités.
Compétences en management, gestion, règlementation (HACCP) et relations publiques pour diriger un restaurant de capacité importante.

Entreprises

  • L'Etage La trinité-sur-mer - Barmaid

    2014 - maintenant

  • Chez Jaouen La Trinité-sur-mer - Responsable de restaurant

    2014 - 2014 Prise en charge du restaurant après la saison et expérimentation d'une ouverture jusqu'au 11 novembre

  • Groupe Cuenet Pizza&Pasta Noumea - Responsable de restaurant

    2013 - 2014 Au sein d'un groupe de restaurants en Nouvelle-Calédonie, en charge d'un restaurant de 200 couverts avec recrutement, formation et management d'une équipe de 20 à 25 personnes, gestion des stocks et des coûts, suivi de la clientèle au jour le jour et opérations de communication

  • Groupe Cuenet Bilboquet Plage Noumea - Adjointe au Directeur

    2013 - 2013 Adjointe au Directeur au sein d'une brasserie d'une capacité de 250 couverts

  • Hôtel Chateau Royal**** Noumea - Chef de rang

    2012 - 2013 Chef de rang petit-déjeuner, déjeuner et dîner au sein du restaurant gastronomique de l'hôtel

  • Chez Jaouen - Responsable de restaurant

    2011 - 2011 Restaurant de fruits de mer (400 couverts)
    Recrutement et formation d'une équipe de 20 personnes
    Accueil de la clientèle
    Gestion des achats et des stocks
    Organisation d'événements ponctuels pour des entreprises et des particuliers

  • Les Fils à Maman 75009 Paris - Chef de rang

    2010 - 2010

  • Chez Jaouen - Manager

    2009 - 2009

  • Le Septième Sud 75007 Paris - Chef de rang

    2008 - 2009

  • Chez Jaouen - Responsable de salle

    2008 - 2008

  • Chez Jaouen - Chef de rang

    2004 - 2007 Tous les ans comme job d'été pendant deux mois

Formations

  • Cci Morbihan CEPHOTEL

    Vannes 2011 - maintenant Formation Professionnelle

    Manager en Tourisme Hôtellerie Restauration - Commercialisation/Marketing, Management/Ressources Humaines, Gestion d'Exploitation

  • ILERI - Institut Libre D'Etude Des Relations Internationales Master (Paris)

    Paris 2009 - 2010 Master 2

  • ILERI (Paris)

    Paris 2008 - 2009 Master 1

  • UFR Lettres (Nantes)

    Nantes 2007 - 2008 Licence

    Histoire Géographie

  • ICES (La Roche Sur Yon)

    La Roche Sur Yon 2005 - 2007 DEUG

Réseau

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