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Auberge de confignon 1232 confignon
- MAITRE D HOTEL
2014 - 2014
Re-ouverture d'une très belle Auberge, avec deux restaurant, un restaurant Gastronomique, et un bistro+,
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Auberge de Confignon
- Maître d'Hôtel Responsable
2014 - maintenant
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Auberge de confignon ( CH )
- Maître d'hôtel
2014 - 2015
Maître d'hôtel, Auberge de Confignon à Responsable de la Brasserie de luxe
Réouverture et création du nouveau restaurant,
Gestion de l'équipe, recherche de fournisseurs,
Collaborations avec les chefs de services
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Brasserie Flo
- Premier Maître d'hôtel
2010 - 2013
Premier Maître d'hôtel, Brasserie flo, Mise en place du briefing, Responsable du planning
du personnel, gestion du linge,
prise en charge de l'ensemble
du restaurant en l'absence du directeur.
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Brasserie Flo
- Maître d'Hôtel
Roubaix
2010 - 2013
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Restaurant La Maison Carrier
- Assistante Maître d'hôtel
2010 - 2010
Prise de Commande, Encadrement de l'équipe
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Maison Carrier
- Assistante Maître d'Hôtel
2010 - 2010
Assistante Maître d'Hôtel (saison été), Hôtel-Restaurant La Maison Carrier, Chamonix (74)
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Restaurant La Ferme de l'Hospital
- Chef de Rang
2005 - 2009
Chef de Rang, Restaurant La Ferme de l'Hospital, étoilé Michelin, Haute-Savoie (74)
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Restaurant La Ferme de l'Hospital
- Premier Chef de Rang
2005 - 2009
Premier Chef de Rang, Restaurant La Ferme de l'Hospital,
Etoilé Michelin, Haute-Savoie (74)
Encadrer le travail des commis et apprentis
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Restaurant le Mont Blanc
- Chef de rang
2004 - 2005
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Restaurant Le Mont Blanc
- Chef de Rang
2004 - 2005
Chef de Rang (saison hiver), Restaurant Le Mont Blanc,
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Relais châteaux la Signoria
- Chef de Rang
2004 - 2004
Chef de Rang (saison été), Auberge Relais La Signoria, 4 étoiles, Calvi (20)
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Hôtel la Signoria
- Chef de Rang
2004 - 2004
Auberge Relais Château, 4 étoiles, La Signoria, Calvi (20)
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Château Hôtel de France
- Chef de Rang
2003 - 2004
4 étoiles Chalet Saint Georges, Megève (74)
Chef de Rang Tournant, sur le restaurant d'altitude et Hôtel
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Château Hôtel de France
- Chef de Rang
2003 - 2004
Chef de Rang (saison hiver), Château Hôtel de France le Saint Georges ( Megève)
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Bar Les Aviateurs
- Barmaid
2002 - 2003
Réalisation des Cocktails ,
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Bar les Aviateurs strasbourg
- Barmaid
2002 - 2003
Barmaid, Bar Les Aviateurs, Bar américain, cocktails...
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Restaurant les Acacias
- Chef de Rang
2000 - 2002
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Restaurant Les Acacias
- Chef de Rang
2000 - 2002
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Restaurant La Maison Kammerzell
- Chef de Rang
1998 - 2000
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Restaurant La Maison Kammerzell
- Chef de Rang
1998 - 2000
Service dans différents étages, Banquets, et séminaires
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Auberge Du Cheval Blanc
- Commis de Salle
1998 - 1998
Commis de Salle, Auberge Du Cheval Blanc, étoilé Michelin, Lembach (67)
Connaissances et compétences professionnelles
Accueil du client, animation du briefing précédant le service et passation des consignes. Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service. Prise des réservations et préparation du plan de salle. Régulation du flux avec la cuisine. Conseils pour guider les choix du client : mets, boissons d'accompagnement, flambages, découpes devant le client. Traitement des problèmes et des conflits. Assurer la cohésion de l'équipe.
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Auberge Du Cheval Blanc
- Commis de Salle
1998 - 1998
Etoilé Michelin, Lembach (67)
