Menu

Mathieu BARTH

LA ROCHELLE

En résumé

Expérience d'une dizaine d'années en matière d'Hôtellerie Restauration en touchant aussi au tourisme par un poste à l'office de La Rochelle, ainsi quand administration et gestion dans un groupe de restauration.

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft Excel
Microsoft Access
XMIND
dropbox
Adobe Photoshop
Microsoft Office

Entreprises

  • Grégory Coutanceau Développement - Apprenti Assistant Manager

    LA ROCHELLE 2013 - 2015 BTS en tant qu'assistant du Directeur Général ainsi que de la Directrice du service Contrôle de coût et Gestion.
    Allant de la tenu du planning, aux comparatifs, mes missions étaient très diversifiées et demandaient beaucoup d'autonomie, sérieux et d'assiduité.
    A La Rochelle (17)
    Expérience de deux ans très enrichissante au sein d'un groupe de restauration innovant.

  • Comptoir des Voyages - Demi Chef de rang

    2012 - 2012 Gestion d'un rang de 30 places ainsi que du service, de l'arrivée au départ du client.
    Mes missions comportaient aussi les encaissements, le gestion de stock de la cave et du bar.
    A La Rochelle (17)

  • Restaurant Le Comptoir des Voyages - Apprenti Chef de rang

    2010 - 2012 Bac Pro Service au Comptoir des Voyages, restaurant à thème voyageant autour du monde par son menu Destination et sa carte aux saveurs exotiques.
    La plus grande et importante de mes expériences professionnelles avec un Maître de stage Hors Normes qui m’a confirmer ma passion pour les métiers de l’Hôtellerie Restauration, surtout des métiers de la salle.
    A La Rochelle (17)

  • The Great House hotel restaurant 4**** - Chef de rang & Chef de partie

    2009 - 2010 Magnifique Hôtel Restaurant Français perdu dans la campagne Anglo-saxonne de Lavenham dans la région du Suffolk. Deux mois dans une cuisine de cinq personnes, au poste de chef de partie hors-d’œuvre et au poste chaud pour l'envoie des assiette avec le Chef.
    Apprentissage de l'anglais et découvertes culturelles étaient présents.

  • Restaurant Les saveurs d'antan - Apprenti CAP Serveur

    2008 - 2009 Restaurant Traditionnel avec une cuisine Grand-Mère revisitée, gestion du service de 60 personnes avec le Dirigeant de l'établissement. Clientèle de bureaux le midi ainsi que VRP, familiale sur le service du soir.

  • Restaurant Le Martin Pécheur - Apprenti BEP cuisinier

    2006 - 2008 Magnifique Restaurant Gastronomique situé à Sablé/Solesmes en Sarthe (72), en plein milieu d'un golf de 27 Hectares. Clientèle sportives ainsi qu'aisée, milieu haut de gamme avec 6 salles privatisées pour meetings ou réunion.
    Expérience en cuisine très enrichissante avec l'apprentissage de la cuisine Française grâce au Chef Maréchal qui avec sa vision de l'ancienne école m'a inculquer l'amour de la chair.
    J'ai pu voir tous les postes.

Formations

  • CIPECMA

    Chatelaillon Plage 2013 - 2015 Brevet de Technicien Supérieur Assistant Manager

    Grégory Coutanceau Developpement - Cipecma à Chatelaillon (17)
    BTS Assistant Manager

  • CFA St Michel Mont Mercure

    Saint-Michel-Mont-Mercure 2010 - 2012 BAC Pro Hôtelerie Restauration option salle

    ATP - Assistant Technique et Professionnel (conception d'un mémoire avec actions professionnelles sur présentation devant jury)

  • CCI Formation

    Le Mans 2008 - 2009 CAP Serveur
Annuaire des membres :