Mathieu CHOLLET

En résumé

Entreprises

• Aubret - Groupe Daucy - Responsable production

  2017 - maintenant Aubret est la filière viande du Groupe Daucy
  Responsable d'une usine de salaison (110 personnes environ)
  Management d'une équipe d'agents de maitrise, supervisant la fabrication, la cuisson/fumaison, le conditionnement, et le compostage / expédition.
  Mise en place de l'amélioration continue sur différents secteurs
  Développement d'une culture sécurité, et de respect des consignes sur le site

• Groupe Ldc Sable - Responsable d'unité de production

  Sablé-sur-Sarthe 2010 - 2017 Groupe LDC (3.6 Mds euros CA, 18500 personnes, leader en France et N°2 Européen)
  
  - Abattoir SNV 53 :
  abattage et découpe de poulets certifiés, label rouge et de canard
  430 personnes
  Définition et mise en œuvre de la politique industrielle, du plan à 3 ans, des investissements
  Gestion des moyens humains et techniques
  Anime les équipes (production, maintenance, ordonnancement, contrôle de gestion) afin d'établir une dynamique de groupe et d'amélioration.
  planification à 6 mois des volailles à mettre en place en élevage
  Développement d'une collaboration filière avec les fournisseurs amont, afin de chercher de la valeur
  Amélioration de 18% du résultat net / année précédente.
  
  - Abattoir Guillet (49) :
  abattage et découpe de poulets et pintades standards, certifiés et label rouge
  450 personnes environ
  Animation d'une équipe de 12 agents de maitrise, supervisant 7 services, de l'approvisionnement des volailles à l'expédition des produits finis, ordonnancement compris
  Organisation et gestion de la production, avec pour priorité le service client et la qualité produit (ultrafrais)
  Développement d'une culture d'amélioration, avec des résultats tangibles (productivité +10% en découpe (100 personnes), gain matière de 1.5% en rendement filet
  Mise en place de l’amélioration continue sur un service conditionnement (gain de 10% de productivité sur 1 ligne)
  Participation au plan d'investissement, avec présentation des dossiers et calcul du retour sur investissement

• Savel - Resp Qualité groupe (3 usines), puis resp usine (site de 50p)

  2001 - 2010

• Cofranlait - Resp production

  2000 - 2001

• Norwood House Chocolate, Angleterre - Qualité et production

  1998 - 2000 Pres de York, dans le Nord de L'Angleterre

Formations

• ESMISAB

  Brest 1995 - 1998 Ingénieur agro alimentaire

Réseau

• David BOURDAIS

• Denis MARTINAUD

• Jérôme GARRY

• Margaux BRICHETEAU

• Marlène PAREJA

• Pascal BOULEAU

• Pascale ETIENNE

• Servane ROZE

• Stéphanie LEROY

• Valérie LE GUEN