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Mathieu CHOLLET

MONTREUIL JUIGNÉ

En résumé

Responsable de production
Management dans le respect humain, avec la volonté de faire monter en compétence les équipes
Envie culturelle forte de recherche d'amélioration au quotidien

Mes compétences :
Management opérationnel
Amélioration de process

Entreprises

  • Aubret - Groupe Daucy - Responsable production

    2017 - maintenant Aubret est la filière viande du Groupe Daucy
    Responsable d'une usine de salaison (110 personnes environ)
    Management d'une équipe d'agents de maitrise, supervisant la fabrication, la cuisson/fumaison, le conditionnement, et le compostage / expédition.
    Mise en place de l'amélioration continue sur différents secteurs
    Développement d'une culture sécurité, et de respect des consignes sur le site
  • Groupe Ldc Sable - Responsable d'unité de production

    Sablé-sur-Sarthe 2010 - 2017 Groupe LDC (3.6 Mds euros CA, 18500 personnes, leader en France et N°2 Européen)

    - Abattoir SNV 53 :
    abattage et découpe de poulets certifiés, label rouge et de canard
    430 personnes
    Définition et mise en œuvre de la politique industrielle, du plan à 3 ans, des investissements
    Gestion des moyens humains et techniques
    Anime les équipes (production, maintenance, ordonnancement, contrôle de gestion) afin d'établir une dynamique de groupe et d'amélioration.
    planification à 6 mois des volailles à mettre en place en élevage
    Développement d'une collaboration filière avec les fournisseurs amont, afin de chercher de la valeur
    Amélioration de 18% du résultat net / année précédente.

    - Abattoir Guillet (49) :
    abattage et découpe de poulets et pintades standards, certifiés et label rouge
    450 personnes environ
    Animation d'une équipe de 12 agents de maitrise, supervisant 7 services, de l'approvisionnement des volailles à l'expédition des produits finis, ordonnancement compris
    Organisation et gestion de la production, avec pour priorité le service client et la qualité produit (ultrafrais)
    Développement d'une culture d'amélioration, avec des résultats tangibles (productivité +10% en découpe (100 personnes), gain matière de 1.5% en rendement filet
    Mise en place de l’amélioration continue sur un service conditionnement (gain de 10% de productivité sur 1 ligne)
    Participation au plan d'investissement, avec présentation des dossiers et calcul du retour sur investissement
  • Savel - Resp Qualité groupe (3 usines), puis resp usine (site de 50p)

    2001 - 2010
  • Cofranlait - Resp production

    2000 - 2001
  • Norwood House Chocolate, Angleterre - Qualité et production

    1998 - 2000 Pres de York, dans le Nord de L'Angleterre

Formations

  • ESMISAB

    Brest 1995 - 1998 Ingénieur agro alimentaire

Réseau