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Mathilde ALLOING

PARIS

En résumé

Passionnée par la pâtisserie depuis toujours, j'ai orienté mes études dans l'agro-alimentaire.
Tout d'abord j'ai suivi un BTS Sciences et Technologie des Aliments, ainsi qu'une formation de Responsable de Développement en Agro-Industrie en alternance.
Celle-ci s'est déroulée en laboratoire de recherche et développement, ce qui m'a permis de me tourner vers ce domaine. J'ai pu développer des produits intermédiaires de consommation à la demande du client, mais également réaliser des améliorations de produits existants, créer des arômes ainsi que des colorants alimentaires.
J'ai ensuite travailler en tant qu'assistante technique recherche et développement, où j'ai pu gérer des projets de développement, travailler sur les cahier des charges, travailler sur des projets "Grands Comptes".
Suite à la fin de mon expérience en région parisienne, j'ai intégré l'association Nos Quartiers ont des Talents pour me permettre de rester en contact avec l'univers professionnel, partager mon expérience professionnelle. Elle m'a permis de retrouver un poste "alimentaire" avant de retrouver un poste dans mon domaine de prédilection.

Mes compétences :
Recherche et développement
Gestion de projet
amélioration de produit
création de produits
Cafeterias
Blogging

Entreprises

  • Pernod Ricard - Apprentie Assistante Etudes Qualité/Performance Durable

    PARIS 2017 - maintenant

  • Picard - Hôtesse d'acceuil

    2015 - maintenant Accueil clientèle, conseillère de vente, rayonnage

  • Groupe ARYZTA - Assistante technique Recherche et Développement

    2013 - 2014 Recherche et Développement - Groupe ARYZTA, Société Hubert Coup de
    Pâtes (77), grossiste alimentaire
    * Développement et suivi des projets pour clients « Grands Comptes » ;
    * Rédaction fiches techniques et cahiers des charges des produits (logiciel Lascom) en contact direct avec les
    fournisseurs ; préparation des négociations tarifaires
    * Suivi de projets de développement (boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, cuisine) ;
    * Réalisation et participation aux tests de dégustation, préparation de réunions et séminaires (organisation,
    création des documents supports, PwP, fiches de présentation de produit, argumentaires de vente, traitement
    et interprétation des résultats)

  • Aryzta - Assistante technique R&D

    Zurich 2013 - 2014 Recherche et Développement - Groupe ARYZTA, Société Hubert Coup de Pâtes (77), grossiste alimentaire
    * Développement et suivi des projets pour clients « Grands Comptes » ;
    * Rédaction fiches techniques et cahiers des charges des produits (logiciel Lascom) en contact direct avec les fournisseurs ; préparation des négociations tarifaires ;
    * Suivi de projets de développement (boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, cuisine) ;
    * Réalisation et participation aux tests de dégustation, préparation de réunions et séminaires (organisation, création des documents supports, PwP, fiches de présentation de produit, argumentaires de vente, traitement et interprétation des résultats)

  • CARIF SA - Technicienne

    VIOLS LE FORT 2011 - 2013 Recherche et Développement (apprentissage) - Société CARIF SA (31), correcteurs et
    additifs en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie.
    * Mise en place de nouvelles recettes, améliorations de recettes existantes (logiciel Divalto) ;
    * Créations d'arômes et application selon la demande du client ;
    * Contrôles qualité (pH, acidité, teneur en eau, dosages acido-basiques)

  • CARIF SA - Technicienne R&D

    VIOLS LE FORT 2011 - 2013 Recherche et Développement (apprentissage) - Société CARIF SA (31), correcteurs et additifs en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie.
    * Mise en place de nouvelles recettes, améliorations de recettes existantes (logiciel Divalto) ;
    * Créations d'arômes et application selon la demande du client ;
    * Contrôles qualité (pH, acidité, teneur en eau, dosages acido-basiques)

  • Picard - Hôtesse de caisse

    2010 - 2013

  • Sodexo Compagnie - Assistante Qualité

    2009 - 2011 Restauration collective
    Remplacement de la responsable qualité :
    Contrôles qualité (méthode HACCP, FIFO)
    * Contrôles traçabilité (étiquettes)
    * Contrôles hygiène (température, DLC) ;
    * Remplacement du pâtissier : production de pâtisseries

  • L'arche - Hôtesse d'accueil

    2009 - 2009 saisonnière - L'Arche du Frontonnais (31), restauration collective
    * Service en cafétéria et nettoyage

  • Conseil Général - Assistante qualité

    2009 - 2009 saisonnière - Conseil Général, laboratoire de l'eau de Launaguet (31)
    * Analyse des eaux, ensemencement en masse, filtrations

  • Conseil Général de la Haute Garonne - Assistante qualité

    2009 - 2009 Analyse des eaux, ensemencement en masse, filtrations

  • Sodexo Compagnie - Assistante Qualité

    2009 - 2011 d'étude) - Sodexo Compagnie (31), restauration collective
    * Remplacement de la responsable qualité :
    o Contrôles qualité (méthode HACCP, FIFO)
    o Contrôles traçabilité (étiquettes)
    o Contrôles hygiène (température, DLC)
    * Remplacement du pâtissier : production de pâtisseries

  • PICARD - Hôtesse d'accueil

    2009 - 2011 Hôte de caisse, rayonnage, accueil, conseillère de vente

  • Entreprise agricole - Technicienne & stage

    2007 - 2008 agricole (stage d'étude) - Entreprise agricole céréalière (31)
    * Traitements des cultures, moissons ,

Formations

  • EIP (Ecole Des Ingénieurs De Purpan)

    Toulouse 2011 - 2013 Maîtrise

    Diplômée de la formation AIRFIC (Maîtrise) Responsable de Développement en Agro-Industrie, en apprentissage

  • Ecole D'Ingénieurs Purpan

    Toulouse 2011 - 2013 Maîtrise

    Diplômée de la formation AIRFIC (Maîtrise) Responsable de Développement en Agro-Industrie, en
    apprentissage (31)

  • LEGTA Auch Beaulieu Lavacant

    Auch 2009 - 2011 BTS

    Brevet de Technicien Supérieur Sciences et Technologie des Aliments

  • LEGTA D'Ondes

    Ondes 2005 - 2008 Baccalauréat Sciences et technologie de l'Agronomie et du Vivant

    Technologiques de l'Agronomie et du Vivant, LEGTA (31)
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