Mathilde SICART

En résumé

Entreprises

• Auchan Retail France - Ingénieur développement produit, suivi et contrôle qualité

  Villeneuve-d'Ascq 2017 - maintenant Périmètre concerné : confiserie/chocolats/biscuits/ saisonnier à marque Auchan (premier prix, coeur de gamme et premium).
  Management d'une assistante qualité.
  
  - Développement produit : lancement d’appels d’offre (définition du besoin, élaboration d’un cahier des charges qualité selon les spécificités produits/aspects nutritionnels/partis pris d’entreprise), évaluations organoleptiques, optimisation des recettes, suivi quotidien des projets avec les fournisseurs, benchmark produits, lancement de panels consommateurs, validation réglementaire des mentions d’étiquetage et du packaging
  - Contrôle qualité : élaboration, mise en place et suivi des plans de contrôle physico-chimique, microbiologique et organoleptique, management des laboratoires, planification des audits fournisseurs
  - Suivi qualité : amélioration nutritionnelle des recettes, gestion des réclamations, analyses et panels de suivi, gestion de crises, mise à jour et évolution des cahiers des charges, suivi de la traçabilité, suivi des audits

• Firmenich - Ingénieur formulation produit et marketing

  Neuilly-sur-Seine 2015 - 2017 FIRMENICH - Entreprise spécialisée en arômes et parfums - 2,8 Md EUR de chiffre d'affaires
  
  Apprentie ingénieur R&D - laboratoire d'application arômes :
  - Gestion de briefs clients
  - Gestion de projet (sélection et évaluation aromatique, développement de produit)
  - Organisation de tests d’analyse sensorielle
  - Formulation et amélioration de recettes
  - Conduite de formations sur les descripteurs aromatiques
  
  Apprentie chargée d'étude marketing sur le marché des produits sucrés (confiserie, boissons, produits laitiers, biscuits) en France, en Europe et dans le monde :
  - Veille sur les nouvelles tendances (outils : Mintel, Euromonitor LSA, Rayon Boissons, RIA)
  - Analyse des attentes consommateurs
  - Réalisation de présentations marketing destinées aux clients
  
  Projets d'étude:
  - Projet sur une solution aromatique technique visant à améliorer la qualité des boissons à base de jus d'orange
  - Projet d'étude sur le développement du potentiel aromatique dans la catégorie Nutrition en France : analyse stratégique, positionnement des différents acteurs, développement de recettes en nutrition sportive, réalisation et déploiement d'une présentation marketing à destination des clients

Formations

• LaSalle Beauvais (Beauvais)

  Beauvais 2013 - 2017 Ingénieur alimentation et santé
  
  Anciennement ISAB - Actuellement UNILASALLE BEAUVAIS
  Spécialité Formulation, ingrédients et qualité des produits

• IUT 'A' Lille 1

  Villeneuve D'Ascq 2012 - 2013 DUT Industries alimentaires
  
  1ère année validée puis départ en école d'ingénieurs

Réseau

• Christophe PERNIER

• M. Lénaïc BERTHELOT