Matthieu BARREAU

En résumé

Entreprises

• Les Hôtels Paris Rive Gauche - Directeur Général Adjoint

  2015 - maintenant

• PARIS-INN - Directeur des Opérations

  2010 - 2015 En charge de la supervision Opérationnelle des établissements du groupe.
  17 mandats de gestion et 11 mandats de commercialisation (3 et 4 étoiles).
  1200 chambres, Paris et Sud de la France.
  
  Principales missions:
  
  - Participation à la détermination et à la mise en œuvre de la stratégie de l’entreprise au côté de la direction générale.
  
  - Assistance des équipes du siège ainsi que la direction générale dans la fixation des objectifs quantitatifs et qualitatifs qui sont assignés à l’ensemble du groupe.
  
  - Promotion du groupe, avec la direction générale, tant en France qu’à l’étranger et accompagnement dans toutes les démarches de représentation.
  
  - Management, formation et évaluation des managers des établissements. Mission de support et de conseil auprès de ces derniers.
  
  - Contribution à l’harmonisation des pratiques au sein des différents hôtels du groupe.
  
  - Dans une démarche d’amélioration continue : identification des points de progrès de chaque établissement et mise en place des actions correctrices permettant l’atteinte des objectifs.
  
  - Préparation et animation des réunions mensuelles destinées aux managers et propriétaires.
  
  - Garant de la bonne gestion du budget de fonctionnement des hôtels et du retour sur investissement.
  
  - Reporting des résultats commerciaux et opérationnels du groupe. Après analyse, justification des écarts, proposition et mise en œuvre des actions correctrices.
  
  - Lancement des appels d’offres auprès des différents prestataires.
  
  - Dans le cadre des projets de développement, rôle de conseil auprès de la Direction Générale sur la pertinence des projets étudiés, participation à l’élaboration des business plans et aux audits préalables.
  
  - Organisation de l’intégration des nouveaux établissements en mandat de gestion.

• PARIS HONOTEL - Directeur des Opérations

  Paris 2006 - 2010 En charge de la supervision opérationnelle des 16 établissements hôteliers du Groupe Paris-Honotel (800 chambres, deux, trois et quatre étoiles Paris intra-muros,et Bordeaux, Nice,Rouen,Orléans, Nancy)
  
  Principales missions :
  
  - Assurer le remplissage des hôtels par tous les moyens de ventes, en collaboration avec le service commercial, en pratiquant les prix moyens les plus élevés possibles en fonction de la catégorie de l’hôtel et de la concurrence.
  - Déterminer et faire appliquer la stratégie d’exploitation des hôtels à court et moyen terme.
  - Collaborer à l’action du contrôle de gestion : analyse et suivi des comptes d’exploitations, mise en place des actions correctrices.
  - Assurer la gestion des hôtels en stimulant et contrôlant les équipes en place, par le biais des directeurs, pour optimiser les résultats.
  - Participer à l’élaboration et mise en œuvre des budgets recettes et charges.
  - Participer à l’élaboration des budgets travaux de rénovation des hôtels.
  - Négocier les engagements contractuels.
  - Préparer et assurer le suivi des commissions de sécurité préfecture et lever les réserves.
  
  
  Missions dédiées pour l’ensemble des hôtels du groupe :
  
  - Chef de projet lors du rachat de nouveaux établissements par le groupe.
  - Animation du réseau ; recrutement des directeurs d’établissements et propositions des promotions internes des collaborateurs, mutations, sanctions disciplinaires, licenciements.
  - Participation à l’élaboration et la mise en œuvre d’un nouveau concept deux et trois étoiles sur un établissement de 50 chambres avec l’entreprise de communication (concept chambre, identité visuelle, nom de la marque,…)
  - Chef de projet du programme travaux de l'ensemble des établissements: élaboration du budget travaux, choix du maître d’œuvre, signature marché travaux, choix des prestations, choix des partis pris décoration, choix des sous-traitants, élaboration chambre témoin, suivi de la maîtrise d’œuvre des travaux jusqu’à la réception du chantier.

• LES HOTELS DE PARIS - Directeur d'exploitation

  Paris 2004 - 2006 En charge de l'exploitation de la Villa Lutèce Port-Royal**** et de la supervision de cinq autres établissements du groupe "Les Hôtels de Paris".

• LES HOTELS DE PARIS - Directeur d'exploitation

  Paris 2003 - 2003 En charge de l'exploitation de la Villa Lutèce Port-Royal**** et du Pavillon Porte de Versailles***.

• LES HOTELS DE PARIS - Directeur d'exploitation

  Paris 2001 - 2003 En charge de l'ouverture et de l'exploitation de la Villa Lutèce Port-Royal****.

• LES HOTELS DE PARIS - Directeur d'exploitation

  Paris 2001 - 2001 Directeur d'exploitation du Pavillon Saint-Augustin***.
  Suite au rachat d'un hôtel indépendant par le groupe "Les Hôtels de Paris", en charge de l'intégration du nouvel établissement dans la structure du groupe.

• LES HOTELS DE PARIS - Directeur d'exploitation

  Paris 2000 - 2000 Directeur d'exploiation de la Villa Alessandra**** pour le groupe "Les Hôtels de Paris".

• LES HOTELS DE PARIS - Directeur d'exploitation

  Paris 1998 - 1999 Directeur d'exploitation du Pavillon Porte de Versailles*** pour le groupe "Les Hôtels de Paris" sous mandat de gestion "Choice International".

• HOTEL CALIFORNIA CHAMPS-ELYSEES**** - Service commercial

  1995 - 1998 commercial FIT et Tour Operator.

• HOTEL CALIFORNIA CHAMPS-ELYSEES**** - Réceptionniste

  1992 - 1994

Formations

• Lycée Hôtelier Ste Anne BTS Hotellerie-Restauration, option A

  St Nazaire 1984 - 1987