DoubleTree by Hilton - Pékin (Chine)
- Directeur des Opérations
2010 - 2011* En charge d'une équipe de 440 personnes, réparties dans 8 départements (Restauration, Cuisine, Réception, Etages, Technique, Informatique, Sécurité, Loisirs)
* Personnellement responsable de la satisfaction de nos équipes, de la qualité de notre service et de l'amélioration constante de nos produits (543 chambres, 3 points de vente de restauration, 2000m2 d'espaces de réunion/banquet, 2000m2 d'espaces de loisirs)
* Développement et lancement d'un partenariat à long terme entre l'hôtel et un orphelinat pour enfants aveugles. Support opérationnel de l'orphelinat (cuisine, hygiène, technique...) et recrutement de leur première « ancienne élève ».
* Index de satisfaction de nos clients : 45% en 2009, 54% en 2010, 66% en 2011 (Mai inclus)
InterContinental - Dubai Festival City (UAE)
- Directeur de l'hébergement
2009 - 2010* Pré-ouverture et ouverture du complexe hôtelier IHG de Dubaï Festival City (3 hôtels et 1 golf, 1020 chambres, 15 points de vente de restauration). Formation complète des équipes, réception des bâtiments, rédaction et mise en place des procédures, achat des équipements.
* Positionnement du Crowne Plaza en tant que leader du marché haut de gamme de Dubaï (6eme sur 348 hôtels au classement TripAdvisor en Mai 2009). Amélioration de l'image de l'InterContinental sur le marché du luxe (progression de la 38eme à la 15eme position au classement TripAdvisor
* Direction pendant 2 ans d'un groupe de travail sur l'amélioration de la qualité d'accueil dans les 24 hôtels IHG des pays du Golfe.
* Participation volontaire a plusieurs projets visant à améliorer les conditions de vie et la motivation des équipes (déménagement et installation de 1200 collègues dans leurs nouveaux locaux, coordination de 40 groupes de réflexion sur les conditions de travail et de vie dans l'entreprise.
Crowne Plaza - Dubai Festival City (UAE)
- Chef de réception
2007 - 2009
InterContinental - Malte
- Chef de réception
2005 - 2007* Amélioration de la productivité des équipes dans un contexte commercial difficile (réduction de 19% des frais de personnel mais amélioration de 5% de l'index de satisfaction de nos clients)
InterContinental - Genève (Suisse)
- Assistant de Direction
2003 - 2005
Novotel - Bagnolet (France)
- Assistant du Directeur Général
2001 - 2003
Novotel - York (UK)
- Assistant de Direction
1999 - 2001
Hotel Santo Mauro - Madrid (Espagne)
- Stagiaire en Réception
1997 - 1998
Hôtel Concorde Lafayette - Paris (France)
- Stagiaire en Restauration & Conciergerie
1996 - 1997
Formations
ESSEC Business School (Cergy Pontoise)
Cergy Pontoisemaintenant
IMHI Cornell / Essec (Cergy Pontoise)
Cergy Pontoise2001 - 2003Master of Business Administration
