Organisé serieux autonome et doué de bonnes qualités relationnelles.
Confidentialité fiabilité disponibilité sont toutes les tendances décisives de mon caractere
Entreprises
Yachts de paris
- Directeur adjoint d'exploitation
Paris2006 - maintenantElaboration et suivi du budget
Analyse des comptes de resultat
Controle de la marge et rentabilité
Gestion RH (recrutements, formations des collaborateurs et du personnel vacataires)
Animation et coordination des équipes de navigation et production
Suivi des chantiers de renovation des yachts
Mise en place et suivie charte de qualité traiteurs, normes groupe, document unique et plan de prévention des risques.
Elaboration et conception des menus.
Yachts de Paris
- Directeur de la restauration
Paris1999 - 2005Gestion des banquets et restaurant gastronomique
Coordinateur aupres de nos partenaires ( Le Notre, Dalloyau et St Clair;en partenariat avec les chefs étoilés Anton , Vigato et Besson)
Gestion et controle du service achats
Elaboration et conceptualisation de la carte des vins
Hotel Grill Campanile de Torcy
- Sous Directeur
1998 - 1999Gestion de l' entreprise ( commandes, facturations, stocks , reservations de seminaires et de groupes )
Responsable de l' ensemble des services ( gestion du personnel, des plannings )
