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Moulin de Madame
- Chef Pâtissier
2012 - maintenant
Création de la carte en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Second, lancement d'un restaurant de cuisine chic dans un complexe hôtelier ****.
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Le Tortoni
- Second de cuisine
2012 - 2012
Remplacement saisonnier.
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La Tour Marliac
- Chef Cuisinier
2012 - 2012
La Tour Marliac est un jardin botanique de nénuphars disposant d'une terrasse de 70-80 couverts pour la saison.
Lancement d'un espace cuisine pour optimiser le chiffre d'affaire de la terrasse.
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Restaurant Le Terminus
- Second de cuisine / Chef Pâtissier
2012 - 2012
Création carte de desserts, tournant sur tout les postes, lancement du restaurant.
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Boulangerie Pâtisserie Au Fournil des désirs
- Pâtissier/Boulanger
2011 - 2011
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Hostellerie du Rooy
- Second de cuisine
2011 - 2011
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Restaurant Le Crocodile *
- Responsable Pâtisserie (Chef de Partie)
2010 - 2011
Création de mignardise, pré-dessert, dessert.
Formation au chocolat et au sucre.
Création de parfum de glace.
Gestion de commande, inventaire, tenu du poste aux normes d'hygiène, gestion d'apprentis.
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Hôtel Le verger des châteaux***
- Cuisinier
2009 - 2010
