Maxime RAME

En résumé

Entreprises

• CAMPANILE METZ TALANGE - Directeur d'hôtel

  2014 - maintenant restaurant, Campanile *** Metz Talange, Restaurant « La
  Tarentelle »
  -Mission de lancement d'une extension de l'hôtel de 24 chambres portant le
  nombre à 76.
  -Redressement du restaurant Italien « La Tarentelle « renouvellement et
  formation des équipes, développement du CA.

• CAMPANILE RENNES SAINT JACQUES - Directeur d'hôtel

  2013 - 2014 Développement du service restauration
  -Rapport étroit avec l'investisseur et son service comptable
  -Suivi des dossiers de fin de travaux
  -Ouverture d'un hôtel bureau de 79 chambres avec salle de séminaire.
  -Recrutement et gestion d'une équipe de 12 personnes.

• CAMPANILE RENNES CLEUNAY - Adjoint de direction Campanile

  2011 - 2012 Gestion d'une équipe de 10 personnes ;
  - Hôtel de 50 chambres, restaurant de 80 couverts avec salle de séminaire

• LOGIS DE FRANCE - Chef d'entreprise & Chef de cuisine Hôtel

  2007 - 2011 Chef de cuisine Hôtel** Restaurant Logis de France Calvados.
  - Équipe jusqu'à 6 personnes. ;
  - Hôtel de 10 chambres, restaurant gastronomique de 40 couverts avec salle de
  réception de 70 couverts.

• Le Castel Normand « Auvray traiteur » - Adjoint de direction

  2005 - 2007 traiteur, Le Bény-Bocage.
  - Activité traiteur: équipe de 15 à 30 personnes, prestation jusqu'à 800 couverts. ;
  - Hôtel de 15 chambres, restaurant gastronomique de 80 couverts avec salle de
  réception.

Formations

• INSTITUT VATEL

  Nîmes 2001 - 2004 LICENCE

Réseau

• Dona MC DONALD (MCDONALD)

• Jean-Claude ROGER

• Julia ROUSSEAU

• Lila NAMMATHAO

• Patrick PERRENES

• Richard PIAUMIER

• Salim HAMMAMI

• Sylvie PÉQUIGNOT

• Thomas DEMARLE