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Maxime SINGER

BÉTHUNE

En résumé

Je suis à la recherche un contrat d’un an en alternance à partir d' août 2016 dans le domaine de la restauration collective au sein d’une équipe dynamique et motivée. Après un parcours dans la restauration traditionnelle, la restauration collective me permettrait de compléter ma formation d'apprenti cuisine et d'évoluer dans ce domaine.

Mes compétences :
Respect des délais
Dynamisme
Respect des engagements
Innovation
Créativité
Qualité client
Esprit d'initiative
Esprit d'équipe

Entreprises

  • Carré des Epicuriens - Restaurant - Second de cuisine

    2014 - 2016 Sous la responsabilité directe du chef de cuisine et du gérant de l'établissement, j'avais pour mission de :
    - Assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et de normes d'hygiène et de sécurité
    - Réaliser l'ensemble de la production
    - S'assure de la qualité et du renvoi des repas auprès des convives/résidents
    - Appliquer le plan de maitrise sanitaire, le système qualité et les engagements de service
    - Mettre en œuvre et assurer le suivi de la méthode HACCP en restauration
    - Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien optimal de la cuisine et du matériel
    - Anticiper la préparation et veille à la bonne organisation des repas

  • Fleur de sel, Béthune - Stage cuisinier

    2014 - 2014 Restaurant bistronomique de cuisine traditionnelle.
    J'ai appris à seconder le chef de cuisine et à réaliser des plats et menus en toute autonomie

  • L'Ô à la bouche - Stage cuisinier

    2013 - 2013 en charge d'assurer la mise en place du service par la préparation des produits dans le respect des consignes définies par le directeur de restaurant.
    Au cours du service, je réalisai, avec une qualité irréprochable, dans les meilleurs délais et dans le respect des recettes définies par le restaurateur, les commandes des clients transmises par les serveurs.
    En fin de service, j'étais amené à nettoyer mon poste de travail dans le respect des règles d'hygiène.

  • Le Départ, Béthune - Stage Cuisine

    2012 - 2012 Stage commis de cuisine
    Cuisine gastronomique et inventive

Formations

  • Lycée Marguerite Yourcenar (Béthune Beuvry)

    Béthune Beuvry 2014 - 2017

  • Lycée Ste Marie Bailleul

    Bailleul 2011 - 2014 Bac Professionnel Restauration

Réseau

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