Maximilien BERGER

En résumé

Entreprises

• BAL'ECO - Président

  2017 - maintenant Balayage de voiries et chantiers à votre service

• SENET - Manager opérationnel

  2011 - 2017 Gestion du planning, des relations clients, management de l'équipe de chauffeur, commercial, amélioration des outils de travail.

• La compagnie des fromages et richesmonts - Adjoint amélioration continue (contrat d’apprentissage en production)

  2007 - 2008 2007 / 2008 1an BONGRAIN, Compagnie des Fromages et Richemonts
  Projet : 1- Etude de gestion du temps de ressuyage avant emballage via un kanban spécialisé. (méthode mise en place entre deux postes de travail pour limiter la production du poste amont aux besoins exacts du poste aval).
  2- Salage d’un nouveau produit Camembert léger allégé en sel.
  3- Etude de réduction de la dispersion d’égouttage des produits.
  4- Etude des cinétiques d’égouttage associées au salage/pentage des piles.
  5- Gestion d’une équipe de fabrication.
  
  Mission : Responsable adjoint amélioration continue
  
  Détail : - Mise en place de procédure de pilotage pour homogénéiser le temps de séchages des produits avant l’emballage selon les caractéristiques des lots.
  - Etude des recettes du camembert léger cœur de lion, avec différents taux de sel puis mise en place des barèmes définitifs.
  - Mise en place d’une base de données spécifique à certain paramètres pour un suivi détaillé et précis lot par lot dans le temps sur plusieurs échelles de temps.
  - Création de nouveaux paramètres de gestion de la qualité et de la quantité de matière des fromages selon les caractéristiques des lots.
  - Gestion du planning et de l’accueil des intérimaires, gestion du temps de pause et transmission des consignes journalières (12-15 postes).
  - Présentation orale pour l’obtention du Master 2.
  
  
  2007 – 6 mois BONGRAIN, Compagnie des Fromages et Richemonts
  Projet : Recherche des étapes génératrices de pertes le long du processus afin de mettre en place des actions correctives.
  1- Réduction de la dispersion des taux de sel en salage à sec.
  2- Etude des aérauliques et des cinétiques d’affinages
  3- Réduction de la dispersion des poids de fromages.
  
  Mission : Stagiaire en Production
  
  Détail : - Rafraichissement et modernisation des équipements de salage.
  - Campagne d’affichage préventive sur le pilotage de la saleuse.
  - Rédaction d’un rapport concernant le rôle de la répartition des produits dans les hâloirs, des vitesses d’air et de l’hygrométrie, sur la dispersion des poids des fromages au sein d’un lot pendant l’étape d’affinage.
  - Mise à jour des informations indicatrices de la performance de l’atelier.
  - Identification de nouveaux paramètres de gestion de la qualité et de la quantité de matière des fromages selon les caractéristiques des lots.
  - Rédaction d’un rapport de stage et d’une présentation orale devant la direction de l’usine et le jury de l’IUP pour obtention du Master 1.

• LACTALIS, société fromagère Sofralait Riblaire (Deux Sèvres, 79). - Stagiaire en Qualité

  2006 - 2006 2006 – 1 mois Société fromagère Sofralait Riblaire du groupe LACTALIS
  Projet : - Recensement et mise à jour de chaque installation dans les pièces de l’usine afin d’obtenir un document à jour pour les prochains audits et de présenter à la nouvelle direction de l’usine un document synthétique.
  Mission : Stagiaire Qualité
  Détail : - Recensement des installations pièces par pièces.
  - Elaboration de plans des salles avec des opérateurs postés et rapport à la nouvelle direction d’usine.
  - Traitements d’informations concernant les électrocuteurs d’insectes et réorganisation du déploiement des appareils suite à l’analyse des données

Formations

• Ecole De Management De Normandie

  Caen 2007 - 2008 management opérationel en alternance

• Université Caen Basse Normandie

  Caen 2004 - 2007 lait

• Lycée Descartes (Tours)

  Tours 2003 - 2004 BCPST-Veto (Biologie Chimie Physique Sciences de la Terre)