Levallois-Perret2016 - 2016Sujet 1 : Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication
Mise à jour du guide des BPH/BPF
Création de support de formation
Sujet 2 : Approche processus
Fromagerie BERTHAUT (21)
- Stage Qualité
2015 - 2015Sujet : Gestion du risque de contaminations croisées issues du flux du personnel
Évaluation et hiérarchisation des dangers
Réalisation d'une cotation
Plan d'action
Formation au personnel des actions mises en place
Biscuiterie LES GAUDELICES
- Stage Qualité
2014 - 2014Sujet : Installation d’une nouvelle gamme de produits biologiques
Réglementations relatives aux produits biologiques : Règlement CE n° 834/2007 et Règlement CE n° 889/2008
Recherche de fournisseurs "bio"
Réorganisation du stockage des matières premières
Rédaction de fiches d’enregistrement pour la traçabilité
Obtention de la certification "Bio" par ECOCERT
2013 - 2013Sujet : Calcul de l’estimation de l’incertitude de mesure
Norme ISO/TS 19036 : 2006 : Microbiologie des aliments - Lignes directrices pour l'estimation de l'incertitude de mesure pour les déterminations quantitatives
Rédaction de protocoles
Analyses courantes en microbiologie des aliments
Statistiques
Formations
AGROSUP DIJON (Dijon)
Dijon2015 - 2016Master 2, Contrôle Qualité des Aliments et des Matières Premières
- Qualité : HACCP, IFS, ISO22000, BRC, BPH, audit
- Microbiologie alimentaire
- Nutrition : règlement INCO
- Techniques analytiques de laboratoire : méthode chromatographique et spectroscopique
- Statistique : validation d'une méthode, carte de contrôle,
