Mesmin ZANE-DOCKA

En résumé

Entreprises

• LABRY (Groupe Falco) - Responsable adjoint de production et Amélioration Continue

  2018 - maintenant Gestion et Management de la Production, de la ressource humaine
  
  Optimisation de la production
  
  Étudier et Analyser les différents flux des lignes de production. Réorganisation des flux de productions Analyse des non conformités, des causes de dysfonctionnement de production
  
  Rédaction des modes opératoires sur les postes de travail
  
  Sensibilisation aux conduites aux changements et préparation aux chantiers 5S, kanban
  
  Formations aux postes et/ou à la méthode de résolution de problème

• Etablissement Traction Centre (SNCF) - Ingénieur Performance industrielle

  2016 - 2017 Mission : Apporter un support à l’équipe dirigeante de l’Établissement Traction Centre,
  Favoriser le déploiement des réflexes et outils de l’amélioration continue et de Lean management.
  Réduire le coût de transport des agents de conduite de train qui ne cesse d’augmenter depuis 6 ans.
  Optimiser l’acheminement des agents de conduite sur les sites de production.
  
  Réalisation : Mettre en place un chantier DMAIC (en lien avec le directeur de l’Établissement)
  Animer des réunions et des ateliers de résolution des problèmes et du projet
  Redéfinir un nouveau processus de commande des moyens de transport
  Mettre en place la supervision active du management visuel et création des indicateurs de suivi et de performance
  Réduire les dépenses du déplacement professionnel de 918 K€ à 650 k€
  Former les encadrants aux méthodes de résolution de problèmes et à la démarche Lean
  Définir et soumettre le nouveau budget prévisionnel
  

• LTG (GOUPE LABEYRIE (FINE FOOD) - Assistant du manager

  2015 - 2016 Mission : Assister le manager dans la recherche des solutions aux nombreux dysfonctionnements de la production, dans le but d'améliorer la productivité, la qualité, et la sécurité.
  Déployer et former aux outils de l'amélioration Continue et de Lean Management.
  
  Réalisations : Chantiers 8D, KAIZEN, SMED, 5S, 5M, KANBAN, VSM et QRQC
  Conduite des chantiers de réduction des gaspillages (variance matière première, déplacements et transports, ergonomie au poste de travail)
  Manager deux équipes de production Blinis (30 personnes) et réaliser leurs entretiens individuels
  Participer à la définition des besoins personnels
  Participer à l'audit et l'analyse fonctionnel des lignes de productions
  Participer aux différentes réunions transversales
  Participer à l'obtention de la certification TESCO et le renouvellement de la norme HACCP
  
  Résumé de la mission : -Amélioration du rendement opérationnel + 30%, obtention du certificat TESCO, un bon TRS (blinis C16 de 75% à 115% ; blini C4 de 55% à 90%), Mise en place du tableau de Management Visuel, réduction considérable de pertes produits de 60% et du temps de changement de 45%, Réduction de la Non Valeur Ajoutée de -28% et des déplacements de 45%
  Réduction des en-cours de 75% et amélioration du Takt-time de -5%

• ITC CONSULTING - ASSISTANT MAÎTRISE D'OUVRAGE

  TREGUEUX 2013 - 2014 Développer un outil permettant le suivi adapté de la prise en charge par les praticiens des patients infectés VIH

• Aquitcom partenariat avec la chambre de commerce et de l'industrie de Libourne - Chef du projet

  2013 - 2013 Faire une étude permettant de proposer des solutions d’amélioration et d’élargissement du système informatique du centre de formation de la CCI Libourne.
  Réalisation: Piloter la mise en œuvre de la solution retenue
  
  - Analyse du besoin fonctionnel et définition du périmètre du projet
  - Étude de la faisabilité du projet (…définition de l’architecture du réseau…)
  - Étude comparative des solutions du marché, présentation au conseil d’administration de la CCI et choix de la solution
  - Mise en place d’un POC (proof of concept)
  - Rédaction de l’appel d’offres pour la mise en place de la solution
  - Pilotage de la mise en œuvre de la solution.
  → Aptitude à mener un projet de bout en bout.
  

• Aquitcom partenariat avec le Syndicat Viticole du Jurançon - Chef de projet

  2012 - 2013 Mission:
  Mission: Développer un outil permettant l’amélioration, le suivi et la traçabilité des activités viticoles des viticulteurs du jurançon.
  Réalisation:
  - Piloter les différentes réunions avec l’équipe projet et les partenaires
  - Participer à l’élaboration de la spécification technique et fonctionnelle
  - Encadrer le développement de la solution
  - Participer à la rédaction de cahier de tests fonctionnels
  - Superviser la recette fonctionnelle, l’hébergement et le déploiement de la solution
  → Aptitude développée : Connaissance pratique du processus de gestion d’un projet
  

• LUK SCHAEFLER GROUPE, CARGILL FOOD, MC KEY, EUROPÉENNE EMBOUTEILLAGE, THERMOR - Chef d’équipe, Animateur/régleur, Conducteur de lignes

  2002 - 2012 Diverses missions dans des entreprises industrielles:
  
  Conduire une équipe de fabrication et de conditionnement des pièces auto (Sous-traitance Renault PSA, Iveco) et trouver des solutions aux défaillances de la production en vue d’optimiser le rendement .
  
  Animer une équipe de fabrication des pizzas et des tarama
  
  Conduire les ligne de fabrications des boissons sucrées et eau minérale
  
  Conduire des machines de fabrication des nuggets
  Réalisations
  Animer et coordonner le travail de l’équipe, (18 personnes et 15 machines)
  Renseigner et vérifier les documents de production (rendement, traçabilité des tests)
  Sensibiliser aux respects des procédures, qualité, sécurité et délais
  Réduire le taux de rebuts de 25%
  Réduire le temps de changement de format de 40%
  Créer des ilots des produits finis entrainant la réduction du temps des déplacements -25%
  Définir les besoins en production, organiser l’atelier et former aux différents postes
  Analyser et estimer la cadence en vue de pallier les manques des matières 1eres (anticipation sur la rupture de stock)
  

Formations

• EI. CESI - Ecole D`Ingenieurs Du CESI Orléans

  Orleans 2016 - 2017 Mastere Specialise (Bac+6) Responsable Amélioration Continue Performance Industrielle
  
  L'analyse, la recherche des causes du dysfonctionnement d'un système et l'apporte des solutions adéquates en utilisant des méthodes et des outils spécifiques, à travers une méthodologie dans le but de rendre performant le système selon l'objectif fixé, constituent ce qui me passionne pendant cette formation.

• Ecole Supérieure Informatique AQUITCOM-BORDEAUX

  Libourne 2012 - 2013 Ingénieur

Réseau

• Jackie SOKI

• Michael WETZEL

• Stephane DESROUD