BORDEAUX
Oenologue et viticulteur
J'ai créé ma première société, spécialisée dans les procédés œnotechniques il y a 25 ans.
Grand observateur, et curieux, j' analyse et invente des procédés révolutionnaires pour l’époque, établissant de nouvelles références. Ces nombreuses innovations, la plupart brevetées, font éclore la société à l’international. Michael Paetzold Sarl devient alors le partenaire privilégié de plus de 7000 domaines viticoles dont les plus prestigieux.
A côté, toujours en quête de découvertes, je développe ma connaissance œnologique et la maîtrise des gaz dissous. En 2006, fort de cette expérience, je deviens vigneron afin d’exprimer ma sensibilité propre et ma créativité sur un terroir bien particulier dans le Roussillon: "Mastrio".
Depuis trois ans, je conçois tous les bienfaits de la nano-aération dans l’élaboration d’un vin. Mon intime conviction est que la nano-aération est aussi une voie majeure dans l’expression aromatique d’un vin lors de l’ouverture de la bouteille: Optiwine est né.
Mes compétences :
Gestion
Biologie
Nanotechnologies
Management
