Michel BAUMAS

En résumé

Entreprises

• Création d'entreprise - Directeur d'Exploitation

  2010 - maintenant Structuration et lancement d'un mail "commerçant" regroupant des commerces alimentaires qualitatifs de proximité de type halles.
  
  -Monter le dossier administratif, financier et commercial
  -Coordonner et mettre en place les structures (commerciales, humaines, juridiques,financières et techniques)
  -Développer les partenariats locaux en favorisant la distribution de produits régionaux (producteurs, artisans...)

• Elior - Directeur Régional Santé&Résidences

  Courbevoie 2003 - 2010 Création de la région Sud-Ouest en prestation de services sur l'ensemble des segments du secteur santé.
  
  J'ai dirigé un réseau de 500 collaborateurs répartis sur 90 contrats principaux pour un C.A de 25M€.
  Garant de la rentabilité et de l'atteinte des budgets et objectifs négociés avec des résultats significatifs (+36% de C.A et + 42% de Contribution Nette sur 3 ans), j'ai développé et fidélisé le portefeuille client au travers:
  -d'un maillage relationnel pertinent dans le tissu économique régional,
  -du souci permanent du respect de la qualité des prestations,
  -du maintien d'un climat humain et social valorisant.

• PICARD Surgelés - Directeur National des Ventes

  1996 - 2002 Directeur France du réseau des 460 magasins de proximité de produits surgelés PICARD.
  
  De par mes responsabilités en relation transverse avec l'ensemble des services et experts de l'entreprise (Produits/Marketing, RH, Qualité, Logistique, Contrôle Gestion, Expansion..), j'ai:
  -assuré le lancement des nouveaux magasins (environ 30 nouveaux points de ventes par an),
  -garanti le respect des normes et la satisfaction client afin de développer le C.A à périmètre constant (environ +9% par an) et la notoriété nationale de PICARD,
  -mis en place un management dynamique,exigeant et motivant des 1200 collaborateurs opérationnels en favorisant des structures managériales courtes et responsabilisantes,
  -fait évoluer les outils de gestion et reporting opérationnels afin d'optimiser la rentabilité et maitriser les ratios de gestion (FP/FG/DC/DI).

• S.A AGAPES FLUNCH - Directeur Régional FLUNCH Paris-Ile de France

  1980 - 1996 Direction de 12 établissements de restauration commerciale (500 collaborateurs servant 18000 repas/jour)
  
  Ces responsabilités m'ont permis de développer l'enseigne sur Paris intra-muros et la région parisienne et d'acquérir une expertise en management/commercial/gestion dans la direction d'un réseau de centres de profits en milieu fortement concurrentiel de centre-ville et centre commercial.
  
  Auparavant, j'ai occupé plusieurs postes fonctionnels de siège (Responsable recrutement cadres opérationnels, Responsable Service tourisme) ou opérationnels (Directeur de plusieurs restaurants en ouverture ou reprise) m'assurant une évolution constructive au sein d'AGAPES Restauration, filiale du groupe AUCHAN.

Formations

• EAD Ecole De Commerce 75006 Paris E.A.D (Paris)

  Paris 1977 - 1980 Gestion d'entreprise, Marketing

• Université Aix - Marseille III (Aix En Provence)

  Aix En Provence 1974 - 1976

Réseau

• Fabien CHIMISANAS

• Jacques FLEURANCE

• Michel ROUAULT

• Stephane CARDON