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Michel BOUTAULT

BREST

En résumé

COMPETENCES ET REALISATIONS

MANAGEMENT- GESTION

Encadrement, animation et gestion du personnel.
Planification des horaires
Recrutement du personnel. Elaboration des contrats de
travail

Gestion administrative et financière de plusieurs
centres de profits

COMMERCIALISATION

Négociation avec les fournisseurs
Mise en place et commercialisation de nouveaux
concepts de restauration à thème
Vente en face à face
Accueil et fidélisation de la clientèle
Développement du chiffre d’affaire



PROFIL PROFESSIONNEL

Capacité d’analyse et de synthèse – Goût pour le travail d’équipe – Sens de la négociation - Autonomie et responsabilité - Adaptabilité - Mobilité - Dynamisme et force de proposition

Mes compétences :
Commercial
Management
Management commercial

Entreprises

  • Hotel ABBARTELLO - Responsable de Bar.

    2006 - maintenant PARCOURS PROFESSIONNEL

    Mai 2006 - Sept 2006 HOTEL ABBARTELLO (2A-Corse du sud) - Responsable Bar
    Création de la carte bar, gestion
    du stock, développement du chiffre
    D’affaire

    Dec – Jan 2005 L´ESPRIT SALINES - Saint-Barthélemy
    (97-Caraïbes) - Barman

    Juil 2005 - Aout 2005 LES SIRENES-Cavalières, golfe de
    Saint-tropez (83) - Barman

    Dec 2004 - Juin 2005 LE SQUARE-Saint-Barthélemy
    Chef-Barman - ouverture d´un bar à
    caviar.Création de la carte de
    cocktails, encadrement d’une équipe
    de 5 Personnes, clientèle
    touristique Américaine et Européenne

    Juin - Septembre 2004 LE CAFE BOUILLU - La Baule (44)
    Manager
    Ouverture d´un sushi bar, lounge de
    280 places, spécialisé dans les
    cocktails.Création de la carte de
    bar, encadrement d´une Equipe de 30
    personnes. Gestion des stocks,des
    commandes, responsabilité des
    caisses, embauche du personnel
    Saisonnier

    1998 - 2004 L´IGUANE - Saint-Barthélemy
    Chef Barman
    saison de nov à avril Encadrement d´une équipe de 10
    personnes dans un sushi bar


    1999 - 2003 LE SARACEN-East-Hampton(États-Unis)
    Chef Barman
    saison de juin à sept Encadrement d´une équipe de 6
    personnes dans un restaurant-Lounge,
    clientèle New-yorkaise

    Dec 2001 - Avril 2002 LE CHALET DE PIERRES - Courchevel (73)
    Responsable limonade
    Encadrement d´une équipe de 7 personnes
    au sein d´un établissement haut de
    gamme sur les pistes, clientèle
    européenne

    Dec 1997 - Avril 1998 LE STOPI Bar-Restaurant-Avoriaz (74)
    Gérant

    Juin 1996 - Dec 1997 EL SOMBRERO Bar-restaurant-Bénodet(29)
    Gérant

    Juin 1995 - Sept 1995 LE SURF Discothèque - Bénodet (29)
    Gérant

    Nov 1993 - Mai 1996 LE BULLDOG CAFE-Brest (29)
    Gérant

    Juin 1989 - Oct 1993 LE MUSIC-HALL-Brest (29)
    Gérant

    Juin 1987 - Avril 1989 FEELING SPORT - Paris (75)
    Responsable de magasin
    Articles de sport et prêt -à -porter
    (vente, commandes, gestion du stock)

    Jan 1984 - Mai 1987 URSSAF de Paris (75)
    Technicien au service des comptes
    cotisants

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :