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Michel MACHOUKOW

MARSEILLE

En résumé

Responsable de centres de profit de 2.6 à 15 millions d'euro, de l'écriture du compte d'exploitation et des objectifs qualitatifs à leur traduction sur le terrain.Mon expertise du commerce dans les différents métiers de l'hyper m'a permis de participer à l'élaboration de gammes nationales, et à la construction de prospectus publicitaires régionaux et nationaux.Mes fonctions m'ont appelé à recruter,animer,fédérer des équipes de 5 à 50 peronnes.Mon implication au développement de l'entreprise s'est traduit par ma participation à la création de modules de formation, ainsi qu'à l'aide à l'ouverture d'un hypermarché au MEXIQUE.

Mes compétences :
Responsable de secteur
Distribution spécialisée
Tourisme
Franchise
Distribution

Entreprises

  • Hermione retail affilié Galeries Lafayette - Directeur

    2018 - maintenant

  • Galeries Lafayette - Responsable produits frais et restauration

    Paris 2013 - 2018 Gestion3 d'unités commerciales de produits frais libre service, traditionnels et de 5 pôles de restauration.
    Management de 5 cadres et 2 AGM

  • Galeries Lafayette - Responsable produits frais et de la restauration

    Paris 2012 - 2013 Responsable d'unités commerciales en libre service et traditionnel, gestion de six pôles de restauration des Galeries Lafayette sur le magasin de Cap 3000 .
    Management de 2 cadres et 5 AGM

  • GALERIES LAFAYETTE - Directeur alimentaire NANTES

    Paris 2010 - 2012 Gestion du gourmet de Nantes comprenant une surface d'épicerie fine et une boutique Bio.
    Management de 1 cadre et 3 AGM

  • Galeries Lafayette - Directeur alimentaire REIMS

    Paris 2008 - 2010 Gestion d'un centre de profit de 4.6 millions d'euros.
    Management d'une équipe de 30 personnes dont un agent de maîtrise et un cadre.
    Négociation fournisseur sur des gammes de produits d'épicerie fine.

  • Manoir de Molières - Gérant propriétaire

    2004 - 2008 Création et gestion d'une structure de chambre d'hôtes dans un Manoir du XVIè siècle en Drôme Provençale.

  • AUCHAN - Manager bazar

    Villeneuve-d'Ascq 2001 - 2006 Gestion d'un centre de profit de 6.5 millions d'euro.
    Encadrement d'une équipe de 7 à 16 personnes dont un AGM.
    Expert national,élaboration d'évènements commerciaux,participation à la création de prospectus régionaux et nationaux,membre de commissions de sélection de gammes,et de collections en centrale d'achat.

  • AUCHAN - Manager textile

    Villeneuve-d'Ascq 1999 - 2001 Gestion d'un centre de profit de 3.2 millions d'euro.
    Encadrement d'une équipe de 5 personnes.
    Mission sur les collections.
    Task Force pour l'ouverture de l'hypermarché de Marne la Vallée,ainsi que pour des changement d'enseignes.

  • AUCHAN - Manager produits frais

    Villeneuve-d'Ascq 1997 - 1999 Gestion d'un centre de profit de 8.7 millions d'euro dont le périmètre comprend le libre service, l'atelier d'emballage progressif, et la vente traditionnelle.
    Encadrement d'une équipe de 14 personnes dont un AGM.
    Mise en place de la certification de services.
    Formateur régional dans les métiers de la crèmerie.

  • AUCHAN - Manager Task-Force au Mexique

    Villeneuve-d'Ascq 1996 - 1996 Accompagnement des équipes mexicaines (Chef de rayon, employés) pour l'ouverture de l'hypermarché de Tlatelolco à Mexico District Fédéral en boulangerie pâtisserie.
    Organisation des différents métiers
    Merchandising.
    Négociations fournisseurs.
    Recrutement,et formation.

  • AUCHAN - Manager produits frais

    Villeneuve-d'Ascq 1995 - 1997 Gestion d'un centre de profit de 2.6 millions d'euro.
    Encadrement d'une équipe de 11 personnes dont un agent de maîtrise.
    Expert national en produits de boulangerie pâtisserie crus surgelés et précuits surgelés ,travail sur les qualités organoleptiques et sensorielles des différents pains,élaboration de nouvelles recettes en collaborationavec notre partenaire industriel fabricant de "cru surgelé".

  • AUCHAN - Manager caisse

    Villeneuve-d'Ascq 1992 - 1995 Gestion et pilotage de frais de personnel.
    Encadrement d'une équipe de 50 personnes.
    Responsable du service clientèle.
    Ouverture de l'hypermarché de Porte de Bagnolet,recrutement et formation intensifs,suivi des nouveaux embauchés sur des sites d'accueil.

  • SARL BLM - Co-gérant

    1990 - 1992 Création d'une entreprise artisanale en boulangerie pâtisserie.

  • Ecole Internationale Tunon - Professeur d' économie

    Paris 1988 - 1992 Professeur d'économie pour des classes de BTS tourisme.

    Préparation et dispense de cours magistraux à des classes de 30 élèves.
    Préparation et correction d'examens.
    Particpation au conseil d'établissement.

Formations

  • Université Aix - Marseille III (Aix En Provence)

    Aix En Provence 1985 - 1990 Analyse écnomique des institutions

Réseau

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