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Mickaël FORMONT

Estillac

En résumé

Ancien manager dans la restauration en cafétéria pendant 15 ans, je suis en pleine reconversion afin de devenir Formateur Professionnel pour Adultes, à la fois technique (cuisine, salle et hebergement) mais aussi dans l'accompagnement de stagiaires dans la définition de leur projet professionnel.

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Management d'équipe
Réalisation de planning employé
Gestion de l approvisionnement d'un restaurant
Préparer et animer des actions de formation
Répondre à un appel d'offre pour une session de f
Accompagner un apprenant dans son parcours profess

Entreprises

  • CRESCENDO RESTAURATION - Manager Responsable du poste chaud

    Estillac 2013 - 2015 Agent de maîtrise pendant deux ans mes missions principales :
    - assurer les approvisionnements du restaurant en matières premières
    - assurer du planning de l'équipe de mon secteur chaud ( 8 personnes)
    - assurer la bonne commercialisation du produit selon les normes du groupe
    - assurer de la tenue du budget de mon secteur fixé avec le directeur
    - m'assurer de la satisfaction du client

  • CAFE PASCAL - Responsable de salle

    2012 - 2013

  • AUTOGRILL AIRE DE BEAUNE - Manager & Responsable en gestion

    2008 - 2012 : AUTOGRILL AIRE DE BEAUNE à TAILLY-MERCEUIL puis à TAPONAS
    Spécialisé : Responsable en gestion humaine, administrative, en Production et en commercialisation

  • ELIOR SEG BUFFET DE LA GARE - Responsable d'exploitation

    2007 - 2008 : Responsable d'exploitation ; Gestion administrative humaine et financière

  • ELIOR BNSNC BUFFET DE LA GARE - Adjoint de direction

    2006 - 2007 : ELIOR BNSNC BUFFET DE LA GARE à ; Gestion administrative et humaine

  • ELIOR - HRC Porte de Bourgogne - à ARLAY Responsable produit

    2002 - 2006 : ELIOR - HRC Porte de Bourgogne à Responsable produit ; Production et commercialisation

  • ENVERGURE - KYRIAD - Assistant de direction & Responsable de cuisine

    1996 - 2002

Formations

  • AFORMAC

    Clermont Ferrand 2016 - maintenant Titre Professionnel Formateur Pour Adultes

  • LHTB

    Blois 1993 - 1996 Baccalauréat technologique en Hôtellerie

    Obtention de mon BTH. Diplôme qui prépare à tous les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Réseau

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