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Mickaël PELE

Lamballe

En résumé

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

2014 Responsable de site AIM groupe ( 200 personnes )

2005 Directeur production/ordonnancement Ets VLV (45M€ CA 100 personnes 3 sites de de production)
Transformation de bœuf, veau, agneau, porc, UVCI, produits élaborés crus.

2002-2005 Responsable production et achats Ets CHAPIN (80M€ CA 200 personnes)
Transformation de veau, bœuf, porc, UVCI, produits élaborés crus et cuits.

2001-2002 Responsable recherche et développement Ets TENDRIADE-COLLET(200M€ CA 500 personnes)
Transformation de veau, UVCI, produits élaborés crus et cuits.

2001 Responsable qualité adjoint aux Ets TENDRIADE-COLLET (groupe lactalis )


1996-2000 Assistant qualité aux Ets COLLET

Mes compétences :
Gestion de projet
GPEC
Gestion de production
Amélioration continue
Marketing
Contrôle de gestion
Commerce
Achats
Ressources humaines

Entreprises

  • Cooperl Arc Atlantique - Responsable production

    Lamballe 2018 - maintenant Responsable production/exploitation 500 salariés
    Abattage transformation porc/boeuf produits élaborés

  • GROIX ET NATURE - DIRECTEUR DE SITE

    2018 - 2018

  • FILMER - DIRECTEUR DE SITE

    2016 - 2017

  • AIM groupe - Responsable de site

    2014 - 2015

  • Vendée loire viandes - Directeur production

    2005 - 2014 PRODUCTION
    - Management du personnel et suivi des plannings
    - Ordonnancement
    - Suivi des rendements de production
    - Mise en place et suivi d’indicateur de production
    - Optimisation des moyens de production
    -Amelioration continue

    ACHAT
    - Achats matières premières carnées et consommables
    - Achat du matériel de production
    - Référencement et suivi des fournisseurs
    - Suivi des cahiers des charges
    - Audit fournisseur

    CONTROLE DE GESTION
    -Mise en place de prix de revient
    - Création et suivi des couts de production

    AUTRE
    - Chef de projet lors de la création d’un atelier UVCI
    - Vente des produits congelés
    - Suivi de l’évolution des qualifications et des compétences
    -Recrutement
    -GPEC

    INFORMATIQUE
    -Mise en place et suivi du systme d'information de production

  • CHAPIN - RESPONSABLE PRODUCTION ET ACHAT

    2002 - 2005 GESTION PRODUCTION
    RECRUTEMENT
    ACHAT
    RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT
    SYSTEME INFORMATION

  • TENDRIADE COLLET - RESPONSABLE RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT

    CHATEAUBOURG 2001 - 2002 DEVELOPPEMENT PRODUIT
    - Elaboration et optimisation des prix de revient
    -Optimisation des fiches recettes
    - Suivi des produits de la concurrence
    -Mise au point de nouveaux produits
    - Evaluation sensorielle

  • TENDRIADE COLLET - RESPONSABLE QUALITE ADJOINT

    CHATEAUBOURG 1999 - 2001 QUALITE
    - Assurance qualité
    - Mise en place et suivi de l’étude HACCP
    - Mise en place et suivi de la traçabilité
    - Gestion de la réglementation
    - Mise en place d’indicateur qualité
    - Audit qualité

  • TENDRIADE COLLET - ASSISTANT QUALITE

    CHATEAUBOURG 1996 - 1999 QUALITE
    - Assurance qualité
    - Mise en place et suivi de l’étude HACCP
    - Mise en place et suivi de la traçabilité
    - Gestion de la réglementation
    - Mise en place d’indicateur qualité
    - Audit qualité

Formations

  • IFG

    Nantes 2014 - 2016 master 2

  • IFG-CNOF MCR (Nantes)

    Nantes 2009 - 2010 BAC + 3

    MENTION TB
    RH FINANCE/BUDGET MARKETING/MIX NEGOCIATION...

  • IFG-CNOF

    Nantes 2007 - 2008 CERTIFICAT

    Formation de Chef de projet - GESTION DE PROJET

  • CNAM

    Nantes 1999 - 2002 DEST BAC +4

    SCIENCES ET TECHNIQUES DES IAA - AGRO ALIMENTAIRE

  • ASFO D ARMOR // CCI

    Plérin 1996 - 1997 CONTRAT QUALIFICATION

    QUALITE AMELIORATION CONTINUE - ASSURANCE QUALITE
    AMELIORATION CONTINUE (5S,KANBAN,5 POURQUOI,QQOQCCP,SMED,ROUE DE DEMING....)

  • Lycée La Lande Du Breil (Rennes)

    Rennes 1994 - 1996 BTS IAA

    MENTION AB

Réseau

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