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Mohamed BENSLIMANE

Boulogne-Billancourt

En résumé

Chef de cuisine confirmé avec une expérience polyvalente de 25 ans d'experience possedant un BEP cuisine et un BTS Management et gestion de restaurant et de restauration collectivité
Actuellement en poste dans un restaurant privé d'un clientèle exigeante.
Maîtrisant l'HACCP, sachant mettre en place un PMS après un audit.

Entreprises

  • Sogeres - CHEF DE CUISINE & Chef Gérant

    Boulogne-Billancourt 2010 - 2015

  • Sogeres - Chef de cuisine / chef gerant

    Boulogne-Billancourt 2007 - 2012 * Management d'équipe et formation, planning, gestion de conflit, de 4 à 30 personnes. ;
    * Mise en place, et suivi de la méthode HACCP. ;
    * Inventaire, commandes, relation clients, et fournisseur, utilisation du logiciel interne.
    Entreprises :
    Groupe Elior ; Apetito ; Les Hespérides (résidence de Haut de gamme).

  • Elior - CHEF DE CUISINE

    Courbevoie 2001 - 2009 Responsabilités :
    * Encadrement d'une équipe de 20 personnes ;
    * Gestion de stock, commande, réception marchandise, Maîtrise du coût. ;
    * Production, répartition des taches, service. ;
    * Commandes, inventaire, relation fournisseur ;

  • Restaurant Allard - Commis de cuisine & Cuisinier

    1990 - 2000 Responsabilités :
    * Confections de menus et plats du jour.
    * Saucier, garde manger, Grillade.

    Entreprise:
    Le train bleu ; au pied de cochon.

Formations

  • Afpa STAINS

    Stain 2011 - 2012 Gérant de restaurant ou point de vente

Réseau

Annuaire des membres :