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Mohamed JEMALI

CASABLANCA

En résumé

Mon expérience en tant que contrôleur général , responsable administratif & financier & exploitation (homme de terrain), dans les hôtels m'a permis d'acquérir toutes les connaissances nécessaires à la bonne exécution des tâches du poste à pourvoir . Expérimenté en matière de développement et de formation d'équipes, de contrôle, rigoureux des coûts et de réalisation des recettes en glissement annuel et des taux de satisfaction des invités les plus importants au sein d'environnements concurrentiels. Expert en communication, passionné par le fait d'encourager une culture d'équipe positive et axée sur les résultats.

Entreprises

  • Christophe Leroy - Responsable Administratif & Financier Le groupe

    2014 - 2015 * Suivre les comptes clients et fournisseurs. ;
    * Superviser la gestion des approvisionnements (achats, stocks). ;
    * Préparer & valider les fiches techniques avec les chefs de service. ;
    * Superviser les inventaires de chaque mois par pointe de vente. ;
    * Analyser les ratios F&B Cost de chaque mois. ;
    * Suivre les recettes par jour. ;
    * Rapprochement entre comptabilité & contrôle. ;
    * Préparer le compte d'exploitation de chaque mois. ;
    * Gestion de trésorerie
    * Élaborer les budgets ;
    * Gestion des ressources humaines (dossiers administratifs, discipline, congés, AT, prêt, évaluation, formation) équipe de (50 à 65 personnes) ;
    * Optimiser la gestion ;
    * Définir les procédures administratives & financières de l'entreprise. ;
    * Fixer des objectifs pour chaque département et élaborer des plannings, des budgets et des consignes. ;
    * Informer les membres d'équipe sur les changements de produit, de service, de tarif et surtout sur la politique de l'hôtel.
  • Bab Hôtel - Responsable Administratif & Financier

    2012 - 2014 * Suivre les comptes clients et fournisseurs. ;
    * Superviser la gestion des approvisionnements (achats, stocks). ;
    * Préparer & valider les fiches techniques avec les chefs de service. ;
    * Superviser les inventaires de chaque mois par pointe de vente. ;
    * Analyser les ratios F&B Cost de chaque mois. ;
    * Suivre les recettes par jour. ;
    * Rapprochement entre comptabilité & contrôle. ;
    * Préparer le compte d'exploitation de chaque mois. ;
    * Gestion de trésorerie.
    * Élaborer les budgets. ;
    * Gestion des ressources humaines (dossiers administratifs, discipline, congés, AT, prêt, évaluation, formation) équipe de (40 à 60 personnes). ;
    * Optimiser la gestion ;
    * Définir les procédures administratives & financières de l'entreprise.
  • Hôtel Murano - Chef Contrôleur de gestion

    2008 - 2012 * Etudier et comparer les prix par fournisseurs (rapport qualité / prix). ;
    * Suivre & valider les entrées et sorties de chaque jour. ;
    * Préparer les fiches techniques avec les chefs de service. ;
    * Inventaire de chaque mois par pointe de vente. ;
    * Analyser les ratios (F&B Cost) de chaque mois. ;
    * Suivre les recettes par jour. ;
    * Rapprochement entre comptabilité & contrôle. ;
    * préparer le compte d'exploitation de chaque mois. ;
    * Gestion Trésorerie.
    * Elaborer les budgets ;
    * Gérer & manager une équipe de 40 à65 personnes ;
    * Optimiser la gestion ;
    * Définir les procédures administratifs & financiers de l'entreprise.
  • Hôtel Kenzi - Contrôleur Général

    2003 - 2008 * Etudier et comparer les prix par fournisseurs (rapport qualité / prix). ;
    * Suivre & valider les entrées et sorties de chaque jour. ;
    * Préparer les fiches techniques avec les chefs de service. ;
    * Inventaire de chaque mois par pointe de vente. ;
    * Analyser les ratios (F&B Cost) de chaque mois. ;
    * Suivre les recettes par jour. ;
    * Rapprochement entre comptabilité & contrôle. ;
    * préparer le compte d'exploitation de chaque mois. ;
    * Gestion Trésorerie.
    * Élaborer les budgets annuels.
  • F&B Hôtel Safir Siaha - Contrôleur

    2000 - 2003 * Suivre les entrées et les sorties.
    * Suivre les coûts décadaire & mensuel.
    * Analyser les ratios (F& B Cost).
    * Comparer les tarifs rapport qualité/ prix. ;
    * Participer à la préparation du compte d'exploitation. ;
    * Suivre les recettes journalières.
  • hotel - Responsable Administratif & Financier

    2000 - maintenant

Formations

  • ITA (Marrakech)

    Marrakech 2000 - 2000 Gestion en informatique
  • Université Cady Ayyad (Marrakesh)

    Marrakesh 1989 - 1992

Réseau