Mohammed FOUNASSE

En résumé

Entreprises

• Elior service et santé - Responsable de site

  2012 - maintenant * la mise en œuvre de la politique commerciale et le développement du CA ;
  * l'animation et la supervision de l'équipe ;
  * la gestion de la production et des tâches administratives ;
  * le suivi des indicateurs économiques (main d'œuvre, frais généraux, matières premières) ;
  * le respect des procédures internes ;
  * participerez activement à la gestion de l'activité dans le respect du contrat client.

• C.D.I - Assistant Manager, Manager Adjoint

  2008 - 2012 ELIOR, Roissy Charles de Gaule
  *Mettre en place et animer des actions commerciales
  * Animer et organiser le travail de l'équipe en fonction des flux d'activité ;
  * Animer et participer aux briefings quotidiens ;
  * Accueillir, intégrer et former les nouveaux collaborateurs ;
  * Contrôler le respect des procédures : gestion, hygiène, qualité, plans d'action ;
  * Assurer le respect des procédures d'encaissement (prise et remise de caisse, opérations d'encaissement ...) ;
  * Etre garant de la bonne tenue du point de vente (tenue du personnel, mise en avant des produits, propreté de la salle et des arrières) et du bon déroulement du service sur sa plage horaire ;
  * Assurer l'accueil et le service de la clientèle ;
  * Assurer le suivi de l'entretien du matériel (nettoyage et fonctionnement).

• C.D.I - Chef de cuisine

  2007 - 2008 SODEXO, Restauration collective, Meaux
  *Poste autonome, gestion des commandes, gestion des stocks, application des normes HACCP,
  Gestion d'une équipe de 7 personnes.

• C.D.I - Second de cuisine

  2006 - 2006 Les trois Tilleuls, Cuisine traditionnelle Française, Bussy saint Georges
  *Suivi des stocks, maître d'apprentissage, élaborations des plats, préparation des commandes, participation à la création de la carte des menus, élaboration du menu du jour.

• C.D.I - Responsable de salle

  2004 - 2006 Brasserie le Lioran, Brasserie, Rosny sous-bois
  *Suivi des stocks, gestion du service en salle, gestion du personnel, relations fournisseurs,

• C.D.I - Barman

  2002 - 2004 Euro Disney Associés SCA « Sports bar », BAR, Marne la Vallée
  *Mise en place bar, service au bar, encaissements

Formations

• Institut Spécialisé De Technologie Appliquée Hôtelière Et Touristique – Mohammedia (Mohammedia)

  Mohammedia 1999 - 2001 BTS option "B"
  
  Art culinaire, Art de la table et du service

• Institut De Technologies Hôtelières Et Touristiques (El Jadida)

  El Jadida 1997 - 1999 BTH
  
  Hôtellerie-restauration, option Art culinaire, Art de la table et
  Du Service.

Réseau

• Amine SAMIH

• Bouchra EL ACHAQ

• Fatine ELAZHAR

• Joao José MONTEIRO

• Saadia BENMOUSSA