2012 - maintenant* la mise en œuvre de la politique commerciale et le développement du CA ;
* l'animation et la supervision de l'équipe ;
* la gestion de la production et des tâches administratives ;
* le suivi des indicateurs économiques (main d'œuvre, frais généraux, matières premières) ;
* le respect des procédures internes ;
* participerez activement à la gestion de l'activité dans le respect du contrat client.
C.D.I
- Assistant Manager, Manager Adjoint
2008 - 2012ELIOR, Roissy Charles de Gaule
*Mettre en place et animer des actions commerciales
* Animer et organiser le travail de l'équipe en fonction des flux d'activité ;
* Animer et participer aux briefings quotidiens ;
* Accueillir, intégrer et former les nouveaux collaborateurs ;
* Contrôler le respect des procédures : gestion, hygiène, qualité, plans d'action ;
* Assurer le respect des procédures d'encaissement (prise et remise de caisse, opérations d'encaissement ...) ;
* Etre garant de la bonne tenue du point de vente (tenue du personnel, mise en avant des produits, propreté de la salle et des arrières) et du bon déroulement du service sur sa plage horaire ;
* Assurer l'accueil et le service de la clientèle ;
* Assurer le suivi de l'entretien du matériel (nettoyage et fonctionnement).
C.D.I
- Chef de cuisine
2007 - 2008SODEXO, Restauration collective, Meaux
*Poste autonome, gestion des commandes, gestion des stocks, application des normes HACCP,
Gestion d'une équipe de 7 personnes.
C.D.I
- Second de cuisine
2006 - 2006Les trois Tilleuls, Cuisine traditionnelle Française, Bussy saint Georges
*Suivi des stocks, maître d'apprentissage, élaborations des plats, préparation des commandes, participation à la création de la carte des menus, élaboration du menu du jour.
C.D.I
- Responsable de salle
2004 - 2006Brasserie le Lioran, Brasserie, Rosny sous-bois
*Suivi des stocks, gestion du service en salle, gestion du personnel, relations fournisseurs,
C.D.I
- Barman
2002 - 2004Euro Disney Associés SCA « Sports bar », BAR, Marne la Vallée
*Mise en place bar, service au bar, encaissements
Formations
Institut Spécialisé De Technologie Appliquée Hôtelière Et Touristique – Mohammedia (Mohammedia)
Mohammedia1999 - 2001BTS option "B"
Art culinaire, Art de la table et du service
Institut De Technologies Hôtelières Et Touristiques (El Jadida)
El Jadida1997 - 1999BTH
Hôtellerie-restauration, option Art culinaire, Art de la table et
Du Service.
