Mes compétences :
PNNS
HACCP
Production
Organisation du travail
Entreprises
Compass Group
- Chef de cuisine
Châtillon2016 - maintenant
Restalliance
- Chef gérante
Lyon2016 - 2016
Dupont Restauration
- Chef gérante
Libercourt2015 - 2015gestion de stock; passage de commandes
gestion du personnel
conception des plannings
conception et élaborations des menus
gestion du budget
mairie de colomiers
- Employé polyvalent en restauration
2006 - 2015responsabilité du suivi des températures de refroidissement lors des productions journalières
production sur plusieurs secteurs tel que : les préparation chaudes, les entrées ,le service des cocktails, la patisserie
entreprise " la ruche"
- Second de cuisine
2003 - 2006production des menus journaliers de la cafétéria(350 couverts/jours) ainsi que des menus élaborés lors de séminaires réunions et cocktails .
Service pour le déjeuner ,tenue et gestion de caisse.
Préparation notamment d'un menu pour le ministre de l'agriculture en 2004 Mr Bussereau.
responsable du respect des normes d'hygiène et de propreté dans le bâtiment et lors des productions.
responsable d'une équipe de production.
midi gastronomie
- Second de cuisine
2002 - 2003second de cuisine: préparation des menus ainsi que des entrées pour l'école Vidal; tenue de caisse; gestion des stocks.
