Naoual ANDALOUSSI

En résumé

Entreprises

• Bjorg Bonneterre Et Compagnie - Chef de produits

  Saint Genis Laval 2017 - 2017 - Recommandations et développement d'innovations et de rénovations sur les catégories Thés et Boissons Végétales de la marque Alter Eco (Bio et Equitable)
  - Pilotage des gammes Thés et Boissons végétales: analyse marché et recommandation d'actions
  - Analyse des performances marché: IRI, ILD (nouvel outil)
  - Participation au plan d'innos d'Alter Eco de fin d'année

• Bjorg Bonneterre Et Compagnie - Responsable R&D

  Saint Genis Laval 2014 - maintenant Entreprise leader en alimentation biologique via les marques Bjorg en GMS et Bonneterre en réseaux spécialisés et pionnier dans le commerce équitable via la marque Alter Eco.
  
  • Evaluer la faisabilité technique et réglementaire des briefs projets grâce à une connaissance des matières premières et technologies disponibles sur le marché
  • Élaborer les cahiers des charges et spécifications produits
  • Orienter les optimisations de recettes / process / pack auprès des fournisseurs (co-packers)
  • Valider la conformité des produits développés à la réglementation et aux cahiers des charges définis.
  • Valider la durée de vie du produit
  • Participer aux essais industriels et / ou aux premières productions
  • Identifier et mettre en place les plans d’action appropriés à la maîtrise des risques produits et réglementaires
  • Valider la conformité réglementaire des étiquetages des innovations et du portefeuille existant et des communications associées aux produits

• BISCUITS BOUVARD - Assistante chef de produits

  Ceyzériat 2013 - 2013 Entreprise spécialisée dans la production et commercialisation de biscuits à marques distributeurs, marques nationales et marques propres (Cantreau, Bioalbon...).
  
  - Réalisation des revues de marché, argumentaires et supports d’aide à la vente
  - Développement et lancement de nouveaux produits : analyse de marché, recherche de nouveaux concepts, suivi de projet avec la R&D et les industriels, prévisions de ventes
  - Création et révision de packagings en collaboration avec des agences de design
  - Analyse, exploitation et synthèse des données chiffrées du marché des biscuits sucrés avec focus sur les segments du bio et de la diététique
  - Veille marché et veille concurrentielle : utilisation des panels IRI et KANTAR
  - Préparation des rendez-vous clients
  - Développement d’une plaquette de produits destinés à la restauration hors foyer (RHF): élaboration d’un cahier des charges et d’un retro planning, lancement d’un appel d’offres, analyse des propositions des agences de création, sélection selon leur conformité au cahier des charges, négociations tarifaires, transmission des éléments textuels et visuels à l’agence sélectionnée
  - Travail sur une problématique stratégique et rédaction d'un mémoire de recherche appliquée: Quelle stratégie marketing mettre en oeuvre pour développer l'activité RHF au sein de Biscuits Bouvard ?

• NUTRIBIO - Ingénieur R&D

  2010 - 2012 Entreprise spécialisée dans la fabrication et commercialisation de laits infantiles 1er âge, 2ème âge, laits de croissance, produits pour adultes (substituts de repas, produits hyperprotéinés) et boissons pour petit-déjeuner (café, chocolat...)
  
  - Prise en charge de dossiers de formulation et substitution de matières premières : fiches techniques, analyses physico-chimiques et organoleptiques, essais paillasse et essais industriels
  - Industrialisation des produits : validation de l’homogénéité des mélanges, gestion d’une base de données process
  - Gestion des DLUO des produits : suivis de conservations de produits finis subissant un vieillissement accéléré
  - Interface entre différents services : achats, approvisionnements, assurance qualité fournisseurs, service relation client, réglementation, marketing
  - Participation au salon international Vitafoods dédié aux ingrédients nutritionnels : brainstorming sur la marque des nouveaux produits, collaboration avec la chef de produit pour la mise en avant des produits, communication sur les produits auprès des prospects
  

• ECOCERT - Auditrice qualité

  L'Isle Jourdain 2009 - 2009 - Audit et certification de produits issus de l’agriculture biologique (label AB) selon les réglements CE 834/2007 et 889/2008
  - Contrôle de la conformité des processus de fabrication et des procédures qualité
  - Contrôle de la traçabilité des produits sur les documents comptables, l’étiquetage et au sein des ateliers à l’usine
  - Communication avec différents interlocuteurs : service marketing, R&D, production, qualité
  

• VALRHONA - Ingénieur R&D

  Tain-l'Hermitage 2009 - 2009 Entreprise spécialisée dans la fabrication et commercialisation de chocolats haut de gamme (chocolat de couverture, confiseries de chocolat) aussi bien destinés aux maîtres chocolatiers qu'au grand public
  
  - Suivi et accompagnement d’un projet de développement d'un nouveau chocolat au lait
  - Analyse SWOT de différents chocolats au lait pour le service marketing
  - Etude du blanchiment gras en confiserie de chocolat : étude bibliographique, plan d’expériences, analyses par colorimétrie et préconisations de conditions opératoires optimales en production pour réduire le blanchiment gras
  
  

• Barry Callebaut - Assistante ingénieur R&D/Qualité

  Paris 2008 - 2008 MISSIONS R&D:
  - Etude bibliographique de la résistance thermique du chocolat
  - Réalisation d’essais pilote et optimisation des formules
  - Participation aux analyses sensorielles : tests de conformité, profils de goût, tests d’appréciation
  MISSIONS QUALITE:
  - Mise en place d’une procédure qualité (norme ISO 9001)
  - Prise en compte de la démarche HACCP (analyse des risques, CCP) suivie dans les laboratoires d’essai pilote
  

• POLYTECH' LILLE - Chargée de projet marketing

  2008 - 2008 - Présentation de solutions à des professionnels sur la problématique : quel marketing quand on n’est pas connu ?
  - Elaboration d’une stratégie basée sur 4 axes : offre, commercial, communication et différenciation
  http://www.marketing4innovation.com/lagendiaal/thema/09-pasconnu.htm
  

• INRACQ - Chargée d'études marketing

  2007 - 2008 - Etude qualitative sur la perception du consommateur vis-à-vis des commerces de proximité (boulangerie, chocolaterie, salons de thé…) dans le Nord Pas de Calais : élaboration d’hypothèses
  - Etude quantitative sur 400 personnes pour valider une ou plusieurs hypothèses
  - Utilisation du logiciel SPAD permettant l’analyse des données quantitatives
  

• Barry Callebaut - Laborantine en microbiologie

  Paris 2007 - 2007 - Identification de la présence éventuelle de micro-organismes : streptocoques, staphylocoques, flore totale sur des matières premières (beurre de cacao, masse de cacao, fèves de cacao) et produits finis (chocolats)
  - Validation de la conformité et de la commercialisation des produits analysés
  

Formations

• INSEEC (Lyon)

  Lyon 2012 - 2013 MSc Marketing, Communication et Stratégies commerciales
  
  Spécialisation Nutrition et Santé
  - Stratégies marketing et commerciales
  - Etudes de cas dans le domaine alimentaire: lancement d'un nouveau produit, réflexion marketing sur les nouveaux comportements consommateur face aux produits minceur (hyperprotéinés hypocaloriques)
  - Etudes de cas dans le domaine pharmaceutique(médicaments, compléments alimentaires, dispositifs médicaux)

• Polytech' Lille

  Lille 2006 - 2009 Ingénieur agroalimentaire
  
  Spécialisation Recherche et Développement et Marketing
  - Physico-chimie des aliments, biochimie alimentaire
  - Génie des procédés
  - Thermodynamique des fluides
  - Marketing opérationnel
  - Innovation produit