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Nathalie CHANAL

CHOISY LE ROI

En résumé

Après une expérience de 20 ans dans l'industrie du tourisme, au sein du groupe ACCOR, je dirige actuellement la société de conseil NAFCEA, destinée à accompagner les entreprises dans la mise en oeuvre du service à la clientèle et dans la gestion et l'optimisation des espaces dédiés.

L'entreprise EDF me fait confiance pour ses centres de formation :
Hier, dans le travail de réhabilitation du site des Mureaux.
Aujourd'hui, en participant activement au projet de construction du futur campus parisien.

Parallèlement à mon activité de conseil, j'interviens comme professeur à l'Université de Versailles Saint Quentin. Mon domaine d'enseignement étant orienté sur la gestion des Equipes.

Mes compétences :
Adaptabilité facile aux gens et aux méthodes
Ecoute active
Esprit analytique
Esprit équipe
Esprit d'ouverture

Entreprises

  • Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines - Professeur vacataire

    2014 - maintenant Je partage mon expérience de la gestion d'équipe avec de jeunes étudiants, futurs managers.
    Un enseignement théoriques ponctué d'expériences et anecdotes puisées au coeur de ma propre expérience professionnelle.

  • NAFCEA - Dirigeante - Consultante

    2007 - maintenant SARL dans les domaines de formation, conseil et accompagnement pour la gestion des entreprises de l’hôtellerie et de la restauration.

    Formation

    Intégrer la notion de clients et de services environnés
    Contribuer à la professionnalisation des équipes : gestion et démarche de services
    Créer des supports de commercialisation, de communication ou encore de contrôle
    Proposer des process innovants pour la gestion des entreprises (exemple Campus de formation)

    Conseil

    Guider dans les choix stratégiques : diagnostiquer, proposer, accompagner la mise en œuvre
    Etre force de proposition et aider à la prise de décision
    Aider à la réalisation d’un business model
    Analyser les facturations des prestations fournisseurs
    Auditer les niveaux de prestations attendus
    Mettre en place des mesures correctives et faciliter leur suivi
    Définir le marketing des espaces

    Accompagnement

    Aider et soutenir les managers dans la définition de la stratégie de changement
    Sécuriser dans le temps les actions de changement mises en œuvre
    Définir les rôles et responsabilités des différents acteurs
    Coacher les équipes, professionnaliser, mener des groupes de réflexion adhoc
    Participer à la conception et la mise en œuvre de projets
    Constituer les cahiers des charges pour le compte des clients

    Audit

    Etablir un diagnostic partagé
    Benchmarker les partenaires et mesurer la place de l’entreprise sur son marché
    Mettre en place une « vigie concurrence »
    Organiser les retours d’expérience

  • ACCOR - Directeur Hôtel

    Paris 1998 - 2007 Novotel Créteil (110 chambres)
    Mercure Meulan (69 chambres)
    Novotel Cergy (190 chambres) remplacement par intérim

    Encadrement d’une équipe jusqu’à 35 personnes, formation et développement professionnel.
    Définition du mixte clientèle, de la stratégie d’entreprise, commercialisation
    Elaboration et suivi des investissements, optimisation des résultats.
    Participation à des groupes de réflexion.

  • ACCOR - Chargée de mission

    Paris 1995 - 1998 Démarche de formation qualifiante pour les collaborateurs visant à développer les 6 métiers principaux de l’hôtellerie. 13 hôtels en suivi, soient 75 chefs de services et 350 collaborateurs. Aide et soutien auprès de l’équipe d’encadrement pour la mise en place du process dans les unités.

    Participation à l’élaboration de référentiels de compétences : conception, création d’outils d’évaluation et détermination des profil de postes.

  • ACCOR - Directrice d'acceuil

    Paris 1991 - 1994 Novotel Cergy

    Responsable des équipes de réception, de commercial et des étages
    Accueil et suivi de la clientèle, formation et évaluation des équipes, gestion.
    Amener le client à se sentir chez lui, être à son écoute et développer chez les collaborateurs l’esprit d’entreprise

Formations

Réseau

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