Nathalie DELABRE

En résumé

Entreprises

• INTERFORMAT - Consultante formatrice hygiène HACCP

  CHANGE LES LAVAL 2007 - maintenant Formatrice consultante HACCP / hygiène pour les entreprises agro-alimentaires et secteur restauration.

• XAVIER GOURMET - Responsable Qualité

  2004 - 2006 Système qualité :
  
  -Actualisation des documents qualité : HACCP
  -Gestion des non-conformités et actions correctives
  -Mise en place instructions et procédures et
  suivi sur le terrain.
  -Réalisation d’audit internes / externes.
  -Formations du personnel
  (livret d’accueil / sécurité alimentaire / BPF).
  -Connaissance des normes ISO 9001V2000 ;
  BRC / IFS
  -Analyses sensorielles (mise en place de descripteurs, panel de dégustation).
  -Veille réglementaire.
  -Indicateurs qualité / traçabilité.
  Relations clients et fournisseurs :
  
  -Cahier des charges.
  -Gestion des réclamations.
  -Certificats allergènes, OGM, non-ionisation,
  origine ovoproduits.
  -Contrôles bactériologiques et qualitatifs
  -Audits et suivi des actions correctives.
  -Management de l’équipe interne de nettoyage et de plonge (7 pers.).
  -Mise en place et suivi des enregistrements (plan
  de contrôles : T° / poids / défauts…).
  -Réalisation de fiche de production avec
  synoptique [flux, effectif, paramètres machines].

• Laboratoire Départemental - Adjoint responsable technique

  2001 - 2003 responsable de la validation et de la transmission des résultats d'analyses. Résolution des problèmes techniques.

Formations

• Université Artois

  Arras 1999 - 2000 DESS Technologie Alimentaire Avancée

• Université Toulouse 3 Paul Sabatier

  Toulouse 1996 - 1999 bio-ingénierie et sécurité alimentaire

Réseau

• Colette METIVIER

• Laure BLAGOJEVIC

• Nicole LEFRESNE

• Valérie MOREAU