Nathalie GUILLARD

En résumé

Entreprises

• Nathalie GUILLARD Diététicienne Nutritionniste - Conseil & Formation

  2009 - maintenant Jury MOF catégorie Maître d'hôtel, du service et des arts de la table
  Prestataire de Formations pour AFHOR - APAVE en restauration collective
  Prestataire de Formations pour ASFOREST en restauration commerciale sur sites : Restaurant Lasserre, étoilé depuis 1949 ; Bistrot gourmand Le Mesturet, nominé en 2017 par Tables & Auberges de France ; Restaurant Chaumette ouvert en 1934 par madame Chaumette et fréquenté par les plus grands ; Le Comptoir des Catacombes, chef Cristian George Mihali ;....
  Conseil en Nutrition auprès d'Alexandre Dufeu, chef pâtissier à l'hôtel du Plaza Athénée
  Formations / Coachings en restauration (Bistrots, restaurants, étoilés, relais et châteaux...) et en centres de formation. Formations pour les professionnels de la restauration collective région bourgogne, divers thèmes tels que « Allergies alimentaires », « Le goût et l'éveil au goût ». Consultantes pour les métiers de bouche : traiteurs, boulangers, bouchers. Aide à la mise en place de la règlementation concernant les allergènes.
  Consultantes pour collectivités et cuisines centrales : contrôles de la règlementation pour l'alimentation des enfants et des seniors.
  Formatrice en éducation nutritionnelle en entreprises et en prévention santé auprès des collectivités. Formatrice en crèche. Consultante en restauration. Cabinet libéral de 2009 à 2016

• GROUPE ELITE RESTAURATION / Centre hospitalier Gaston Ramon / Cabinet libéral - Diététicienne

  2007 - 2008 Région Bourgogne
  Assistanat diététique en cuisine centrale et en gestion concédée. Elaboration des menus, formation du personnel et audit hygiène. Assistanat diététique milieu hospitalier. Prise en charge des patients, suivis des pathologies. Elaboration des menus de l'hôpital. Education nutritionnelle. Assistanat en cabinet libéral. Education nutritionnelle, formation en crèche, EPADH, animations en milieu scolaire

• LEBHAR SA - Assistante marketing

  2000 - 2006 Fabricant d'emballages pour métiers de bouche SENS 89
  Gestion des réalisations de supports marketing : plaquettes, catalogues, échantillons. Réalisations des mises en situations produits et des photos. Gestion de l'événementiel : salons professionnels, congrès, opérations de lancements des nouveaux produits

• LEBHAR SA - Assistante comptable et commerciale

  1992 - 2000 Fabricant d'emballages pour métiers de bouche SENS 89
  Comptabilité clients, gestions des commandes clients : accueil téléphonique, prise de commandes, gestions des litiges, interface clients/VRP. Accompagnement VRP sur le terrain

• KRAHENBUHL - Assistante de gestion

  1988 - 1991 Gestion des comptes clients, gestion des commandes, facturation, encaissements, rapprochements bancaires, comptabilité clients/fournisseurs, gestion de la paye, accueil téléphonique, rédaction des courriers

Formations

• Diétitude Eleva

  Paris 2009 - 2009 Formation de formateur

• Lycée Jean Rostand

  Strasbourg 2007 - 2008 Brevet de Technicien Supérieur
  
  Section Diététique

• Ecole Des Entreprises De Paris

  Paris 1984 - 1987 Licence Gestion Finance

• Lycée Catherine Et Raymond Janot

  Sens 1981 - 1984 Baccalaureat
  
  Série Comptabilité

Réseau

• Gérard DAGUIN