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Nathalie LEONHARDT

SAINTE-MARIE-AUX-MINES

En résumé

Un parcours scientifique assez classique, une spécialisation en microbiologie lors de ma maîtrise puis le choix d'entrer dans la vie professionnelle en étant directement opérationnelle grâce au DESS Gestion de la qualité qui m'ont permis d'appréhender le fonctionnement d'un service qualité puis mon expérience de près de 10 ans, tout ceci m'a confortée dans mon choix.

J'espère pouvoir rencontrer et dialoguer à la fois avec des personnes ayant le même type de profil pour partager nos expériences mais aussi pouvoir échanger avec des personnes de différents domaines pour élargir mon champ de connaissances.

Mes compétences :
Hygiène
Sécurité alimentaire
Démarche HACCP
Référentiels IFS et BRC
Norme ISO 9001

Entreprises

  • Produits de la Cigogne - Responsable Assurance Qualité

    2015 - maintenant

  • DAMIEN DE JONG SAS - Responsable Qualité

    2007 - 2015 Société spécialisée dans la découpe, la transformation et le négoce de viandes de gibiers, exotiques et lapin

    Renouvellement du dossier d'agrément pour les découpes de viandes et obtention de l'agrément pour les préparations de viandes en 2008

    Mise en place et suivi de la démarche HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène
    Formation et sensibilisation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène

    Suivi des fournisseurs de viande et des consommables hygiène, traitement des dossiers qualité clients

    Communication avec les services officiels (DDPP notamment) et transversalité avec tous les services de la société

    Gestion et rédaction du système documentaire

    Analyse et traitement des réclamations clients et consommateurs particuliers, non conformités et actions préventives/correctives

    Suivi des analyses microbiologiques et des autocontrôles en production

    Responsabilité du projet d'obtention et renouvellement de la certification selon le référentiel IFS

    Obtention de la certification selon le référentiel IFS v.5 en 2010, renouvellements en 2011 et 2012
    Obtention de la certification selon le référentiel IFS v.6 niveau supérieur en 2013

  • Les Grands Chais de France - Assistante qualité hygiène

    Petersbach 2003 - 2007 Société d'embouteillage de vins et spiritueux- Un des premiers négociants en vins et spiritueux

    Conduite et coordination de la démarche HACCP: animation des réunions, formalisation des documents, élaboration des plans de contrôle et auto- contrôles associés, surveillance et validation des contrôles

    Evaluation et réalisation de la mise à niveau par rapport aux référentiels BRC et IFS pour les critères d'hygiène et de sécurité alimentaire

    Réalisation du plan de nettoyage de la salle d'embouteillage: supervision et validation d'essais avec différents produits, établissement d'un plan de contrôle de l'efficacité du nettoyage par ATP- métrie

    Formation et sensibilisation du personnel et de l'encadrement à l'hygiène et à l'assurance qualité, organisation de formations en partenariat ave les fournisseurs de produits chimiques dans le cadre de ma participation aux activités du CHSCT.

    Objectif de certification aux référentiels BRC et IFS atteint en octobre 2005.

  • Cave Vinicole de Turckheim (Haut- Rhin) - Stage de fin d'études

    2002 - 2002 Stage d'une durée de 6 mois dans le cadre du DESS

    Passage à la version 2000 de la norme ISO 9001: audit et réalisation de la mise à niveau, cartographie des processus, refonte du système documentaire

    Audit de mise à niveau par rapport au référentiel BRC

    Formalisation des méthodes et moyens de contrôles élaborés pour les mises à niveau

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