Nathan CARRÈRE

En résumé

Entreprises

• Nestle Waters - Responsable d'Équipe Autonome de Production

  Issy-les-Moulineaux 2016 - maintenant

• EURALIS - Chef de ligne

  LESCAR 2015 - 2016 - Gestion d'une ligne de production de foie gras
  - Management de 10 à 20 opérateurs
  - Gestion de la traçabilité et des enregistrements de production
  - Suivi du planning et des performances

• Boncolac (SODIAAL) - Assistant Qualité/Production

  2015 - 2015 Stage de fin d'études d'ingénieur Génie Biologique.
  Sujet : Amélioration de la gestion du risque de corps étrangers, mise à jour de l'HACCP, mise en place d'un nouveau système de gestion documentaire en vue du renouvellement de la certification IFS/BRC.
  Travail en collaboration avec la production et la maintenance dans la mise en place d'un plan de maintenance préventive de 1er niveau (Création d'une checklist de contrôles et de feuilles d'enregistrements).
  Amélioration des procédures de contrôle du détecteur rayon X et formation des opérateurs.
  Mise à jour de l'HACCP (Description du produit, analyse de pH)
  Mise en place d'un nouveau système de gestion documentaire.
  
  Participation à l'audit de renouvellement de certification IFS/BRC (réalisation et présentation du test de traçabilité). Certification en niveau supérieur IFS et grade A BRC.
  
  Taches annexes : Gestion des contrôles libératoires (Microbiologiques, organoleptiques), Optimisation des feuilles d'autocontrôles en production, Prise en charge d'audits internes, Gestion des contrôles de l'hygiène du personnel et des surfaces.
  
  
  

• IDP ingénierie - Chargé de mission

  2015 - 2015 Etudes bibliographiques sur la filière du sarrasin.

• BIORAD - Chargé de projet Méthode purification

  STEENVOORDE 2014 - 2015 Projet Industriel de dernière année de cycle Ingénieur.
  - Réalisation d'une purification de deux protéines (BSA, ALA)
  - Au sein d'une équipe de 7 personnes, nous étions en charge de rédiger et valider un protocole de purification en collaboration avec différentes équipes (Installation, Chefs de projet) :
  - Gestion des quantités de réactifs et matériels nécessaires
  - Rédaction de protocole de purification et de nettoyage

• Pontificia Universidad Catolica de Valparaiso (Chili) - Assistant Chercheur

  2014 - 2014 Infections productives de virus d'Anémie Infectieuse du Saumon dans deux lignes cellulaires et quantification du virus par qRT-PCR, TCID50 et IFAT.
  
  Deux différentes lignes cellulaire ont été infectées, l'ISAV a été récupéré et quantifié grâce aux méthodes de qRT-PCR, TCID50 et IFAT. La qRT-PCR a permis d'avoir une valeur relative de la charge virale tandis que les méthodes de TCID50 et d'IFAT ont révélé une concentration de particules virales élevées, témoin de la réussite de l'infection.
  
  Techniques utilisées : Cultures cellulaires eucaryotes, Extraction ARN, qRT-PCR, TCID50, Test d'ImmunoFluorescence avec Anticorps (IFAT)

• Cell&Co Biorepository - Chargé de mission

  Pont du Château 2013 - 2014 Amélioration d’un système de sur-conditionnement afin de minimiser les risques de contaminations croisées durant le stockage d’échantillons biologiques.
  
  L'étude des procédures en places dans l’entreprise a révélé des points critiques, des améliorations ont été proposées. Le système de sur-conditionnement s'est révélé hermétique aux contaminations croisées et apporte une meilleure inertie thermique améliorant ainsi la sécurité des échantillons.
  
  Compétences acquises : Gestion de Projet, Communication, Analyse Qualité

• Laboratoire de microbiologie et de génétique moléculaire - CNRS UMR 5100 - Assistant Chercheur

  2012 - 2012 Stage DUT
  Production de protéines recombinantes de l’archée Pyrococcus abyssi : Cas de la ribonucléase Pab-RNaseJ et de l’hélicase Pab-lhr-2
  
  Le gène de la protéine a été cloné dans un vecteur d'expression, des bactéries ont été transformées et la production de protéines réalisée. Des problèmes de solubilité de la protéine ont été résolus grâce à la modification du protocole de purification. Ces modifications ont permis de récupérer une grande quantité de protéine afin d'étudier sa structure.
  
  Techniques utilisées : PCR, Clonage, Transformation Bactérienne, Extraction de Protéines, Electrophorèse.

Formations

• Polytech'ClermontFerrand (CUST)

  Clermont Ferrand 2012 - 2015 Ingénieur Génie Biologique
  
  Microbiologie
  Biologie moléculaire
  Dénombrement de microorganismes selon méthodes normalisées
  Utilisation de microorganismes pour l’industrie alimentaire (yaourt, bière)
  Génie des Bioprocédés : transfert thermique, étude de réacteurs
  PCR, Southern Blot, Electrophorèse, Clonage,DotPlot, ELISA, Western Blot
  Qualité, HACCP, Lean Management, PDCA, Amélioration Continue
  Nutrition, Emba

• IUT De Pau Et Des Pays De L'Adour (Mont De Marsan)

  Mont De Marsan 2011 - 2012 DUT Génie Biologiques
  
  Réalisation et stérilisation de conserves (Pâté)
  Analyse Physico-chimique sur produits alimentaires (Dosage matière grasse, lactose, nitrates, colorants)
  Transformation du lait (Centrifugation, Ultrafiltration)
  Chromatographie d’exclusion