* Création, formulation, reformulation d'arômes alimentaires ;
* Connaissance des matières premières tout en apprenant à les
mémoriser gustativement et olfactivement
Université Nantes (Nantes)
Nantes2016 - 2017Licence 3 Chimie-Biologie
* Chimie bio-organique : connaissance de la sélectivité des enzymes pour la synthèse de biomolécules, compréhension des mécanismes des fonctions organiques
* Techniques de séparation et d'analyses : Extractions, HPLC, GC, UV-visible, Dichroïsme circulaire, Fluorescence, IR, RMN, Spectrométrie de masse