Menu

Nelly BACHELIER BOGNY (BACHELIER)

Paris

En résumé

FORMATRICE CONSULTANTE

- Hygiène HACCP restauration, boulangerie, boucherie.......
- Élaboration des listes allergènes en boulangerie, charcuterie, restauration.
- Évaluation des risques professionnels, Document unique de prévention.
- Formation snacking en boulangerie.
- Formation cuisine, cuisine de base en restauration traditionnelle.
- Formation pâtisserie de base en restauration traditionnelle.


AUDIT HYGIÈNE, ORGANISATION DU TRAVAIL EN CUISINE
Suivi d'établissements pour mettre en avant les éventuelles non conformités avec la règlementation, revoir l'organisation pour un travail plus efficace....

COURS DE CUISINE
Pour les particuliers (adulte, ado et enfants) "comprendre pourquoi et comment on fait les choses"


MÉTIER DE BASE
17 ans cuisinier en restauration traditionnelle.

Mes compétences :
Cuisine
Audit
DUP
HACCP

Entreprises

  • Côté Sushi - Responsable hygiène net qualité

    Paris 2016 - 2018 Suivie des boutiques en France et en Belgique.
    Audit

  • Formatrice consultante - Formatrice HACCP, DUP, SNACKING,CUISINE,PATISSERIE

    2014 - maintenant Formation Allergènes, élaboration des listes en boulangerie, charcuterie et restaurant.
    Formation hygiène HACCP

    Formation Snacking en boulangerie
    Formation cuisine de bases en restauration
    Formation pâtisserie de base en restauration traditionnelle

    Audit hygiène
    Formation Évaluation des risques professionnel

    Organisation du travail en cuisine, restaurant.

    Site professionnel : www.ateliers-gouts-et-saveurs.com




  • Ateliers gouts et saveurs - Formation hygiène alimentaire, cuisine et pâtisserie

    2013 - 2014 Réalisation de formations en hygiène alimentaire norme HACCP en restauration et tout établissemens alimentaires, formations cuisine et pâtisserie en île de France et dans toute la France.

  • Indépendant - Formatrice consultante

    2005 - 2014 Diverses mission en Hygiène Alimentaire, formation cuisine

  • Restaurant - Cuisinier

    1988 - 2005 17 ans comme cuisinier, de commis à chef de cuisine.
    Traiteur,
    Restaurant gastronomique
    Bistrot
    Brasserie

Formations

  • Lycée Hôtel Et Tourisme Val De Loire LHTB

    Blois 1988 - 1990 Bac Pro restauration option cuisine

  • Lycée Francoise Dolto (Olivet)

    Olivet 1986 - 1988 Hôtellerie cuisine

    BEP cuisine et CAP employé de salle

    hôtellerie cuisine

Réseau

Annuaire des membres :