ST POL SUR MER
MON EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
1999-2005:
-CLUB MED: assistant manager , manager en France, Brésil, Mexique, Japon,
Italie, Espagne bora bora (Polynésie française)
2005-2006 Sofitel bora bora Polynésie : responsable de restaurant (formation mise en place organisation de personnelles restaurations)
directeur de la restauration groupe mmv a Flaine (350lit/services pour 250 place restaurant)
directeurs de la restauration groupe mmv à Flaine hôtel Auzon (500lits/services)
directeur adjoint groupe MMV hôtel le val Fréjus, hôtel les mélèzes
directeurs adjoints groupe mmv hôtel les mélèzes (hivers 450 lits/services/280places) hivers
directeur de site camping de 4* soleil plage (1000/lits) organisation général des services
directeur d exploitations cap bourgogne création (d’une centrale d’achats, mise en conformités des hôtels, pour la réouverture, créations des budgets d’exploitations, créations des différents fiches de poste, recrutement du personnels cadres, procédure des contrôles sur les établissements, procédure ha ccp, factures, achats ,marchandises)
2 directeurs d’exploitations camping domaine soleil plage mise en conformités pour la cinquième Etoiles (obtentions) recrutement créations des budgets différents services (hébergement, restaurations, animations, bien être spa, maintenance. Suivie budgétaire création d’un outil de gestions en restaurations.
directeur d exploitation hôtel panorama, groupe mmv
Mes compétences :
RESTAURATION
Management
Gestion des ressources humaines
Gestion des compétences
Coûts Cost
Pas de formation renseignée
