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LACTALIS NESTLE ULTRA FRAIS
- Responsable référentiels
Noisy le grand
2017 - maintenant
Missions :
- Participe à la démarche HACCP (membre de l'équipe)
- Est responsable des référentiels IFS, BRC et FSSC 22 000
- Participe aux audits officiels
- Planifie et réalise des audits internes
- Organise et anime la réunion qualité Hebdomadaire
- Assure la formation du personnel en ce qui concerne les référentiels, BPH
- Assure le suivi des réclamations clients et consommateurs
- Assure la veille réglementaire
- Coordonne et participe à la revue de direction
- Assure la gestion documentaire du site
- Participe à la validation et à la conformité des emballages
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LACTALIS NESTLE ULTRA FRAIS
- Alternant coordinateur qualité
Noisy le grand
2016 - 2017
Missions :
- Participe à la gestion documentaire du site
- Qualification des équipements (NEP, tunnels de refroidissement,...)
- Mise à jour de l'HACCP
- Participe au suivi des réclamations clients et consommateurs
- Participe à la validation et à la conformité des emballages
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SA LAITERIE SAINT PERE
- Stagiaire Assistant qualité
Saint-Père-en-Retz
2016 - 2016
Rattaché au responsable Qualité, j'ai eu pour missions :
- la qualification des installations de nettoyage en place (NEP)
- la recherche de pistes d'optimisation
- Le suivi du déploiement du plan d'action associé
- Définition du plan de prélèvement et d'analyse
- Qualification de certaines installations de maitrise de la sécurité alimentaire
- Rédaction de bonnes pratiques d'hygiènes et de fabrication dans un but de formation et de sensibilisation du personnel opérationnel
- Formation qualité et hygiène du nouveau personnel
- Suivi des traçabilités
- Préparation de l'audit IFS
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Lactalis (unifruit)
- Technicien de laboratoire
2015 - 2015
- Contrôles microbiologiques des MP, produits intermédiaire, produits finis (levure-moisissure, flore totale, TAB, entéro…)
- Contrôles physicochimiques des produits finis (taux de sucre, viscosité, taux de cube, ph, acidité, couleur par spectrophotométrie).
- Mise en place d’un document statistique pour contrôler les productions (taux de cube dans les produits).
- Préparation du poste de travail (étalonnage des appareils, préparation des milieux de culture, saisi des résultats sur informatique, gestion des stocks)
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Unifruit (Lactalis)
- Stagiaire technicien de laboratoire
2015 - 2015
Rattaché au responsable laboratoire, j'ai eu pour missions :
- Recherche bibliographique sur le germe TAB (bacilles thermorésistants Acidophiles).
- Comparer 3 méthodes permettant la recherche de TAB selon 3 critères (coût, rapidité, sensibilité de la méthode).
- Etude du process de fabrication pour repérer les zones à risque de contaminations.
- Apporter des solutions pour diminuer le risque de contaminations
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LACTALIS NESTLE ULTRA FRAIS
- Technicien de laboratoire
Noisy le grand
2014 - 2014
-Contrôles microbiologiques des Matières Premières, produits intermédiaire, produits finis (gram, test oxydase/catalase, levure-moisissure, flore totale, entéro, pseudomonas…) .
- Contrôles physicochimiques des produits finis (extrait sec, taux de protéine, taux de MG, ph, taux de sucre ).
- Etalonnage des appareils, saisi des résultats sur informatique, gestion des stocks
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LACTALIS NESTLE ULTRA FRAIS
- Stagiaire technicien de laboratoire
Noisy le grand
2014 - 2014
Rattaché au responsable Laboratoire j'ai eu pour missions :
* Physichochimique :
- Mise en place d'une nouvelle méthode permettant la détermination de la teneur en extrait sec du lait écrémé et entier
- Analyse statistique des résultats pour valider la méthode
* Microbiologique :
- Cartographier les zones à risque de l'atelier conditionnement
- Proposer des actions pour diminuer le taux de contamination
* Autres :
- Participation à la vie du laboratoire ( contrôles microbiologiues et physichochimiques des matières premières, produits intermédiaires et produits finis)
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Gastronome (groupe Terrena)
- Stagiaire Assistant qualité
2013 - 2013
Rattaché au responsable Qualité Sécurité Environnement j'ai eu pour missions :
- La réalisation d'une formation Qualité Sécurité Hygiène sous la forme d'un jeu afin de sensibiliser l'ensemble du personnel.
- La planification de la formation.
- Le suivi de la Traçabilité des produits
